REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pečená kachna nadívaná jablky a kaštany

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Sváteční pokrm vhodný například na vánoční stůl. Kachna naplněná směsí z povařených kaštanů, plátků jablek, citronové šťávy … upečená v troubě dozlatova.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
1 kskachny v celku o váze kolem 1,5-2 kg
4-5 ksvětších jablek
2-3 ksvelké červené cibule
1 kscitrónu
400 gjedlých kaštanů
150 mlčerného piva
2 lžícemedu
1 lžícemásla
několik snítek tymiánu
celý kmín
voda
sůl

Postup:

1. Ke kuchyňskému zpracování připravenou, omytou a důkladně okapanou kachnu zevnitř u zvenku osolíme (sůl vetřeme do masa a kůže), posypeme kmínem a necháme v pekáči odležet
2. Omytá a osušená jablka zbavená jadřinců, nakrájíme na plátky, promícháme s citronovou šťávou a nastrouhanou kůrou, přidáme oloupanou cibuli nakrájenou na klínky a tymián
3. kaštany nařízneme do kříže a 15-20 minut je vaříme ve vodě, nebo pečeme na plechu v troubě, pak je oloupeme a smícháme s jablky
4. Kachnu naplníme připravenou směsí, do dutiny vložíme ještě 2 ks snítky tymiánu, otvor zajistíme jehlami nebo špejlemi, kůži pomažeme máslem
5. kachnu pečeme v troubě vyhřáté na 200 C asi 30 minut, pak teplotu snížíme na 170 C, podlijeme vodou, přikryjeme a pečeme asi další 1 hodinu, během pečení maso podléváme vodou a přeléváme výpekem, s vrchu sbíráme vypečený tuk
6. V této fázi kachnu obložíme zbylou směsí, posypeme tymiánem, podlijeme částí piva, pečeme zaklopené další 1 hodinu
7. Nakonec kachnu potřeme medem rozmíchaným s několika lžícemi piva a dopečeme odklopenou dozlatova.

Doporučení:

Zajímavá, i když pracnější je varianta kachnu opatrně vykostit (stačí odstranit kostru trupu, aby zůstala kachna pěkná), dutinu vyplnit houskovou nádivkou promíchanou s kaštany a jablky, dochutit tymiánem a šalvějí a takto naditou upéci dozlatova.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Tradiční české vánoční recepty na sladké pečivo, moučníky a dezerty, TOP výběr těch nejlepších receptů

Výběr známých, ale i méně známých, tradičních českých vánočních receptů na sladké pečivo, moučníky a dezerty z receptářů našich babiček a prababiček. TOP výběr těch nejoblíbenějších receptů z databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz najdete pěkně na jednom místě, stačí kliknout na nadpis nebo fotku v tomto příspěvku! Přejeme vám velkou pohodu strávenou ve vašich provoněných kuchyních při přípravě úžasných voňavých vánočních dobrot třeba právě podle našich vyzkoušených receptů.

číst dále ...

Horké alkoholické (nejen) vánoční nápoje

Výběr 22 nejlepších receptů na horké zimní alkoholické nápoje na jednom místě! Horké zimní nápoje kombinované s něčím ostřejším patří odedávna do receptáře všech šikovných hospodyněk. Dokáží totiž zahřát nejen na těle, ale také na duši. Máme tu pro vás TOP výběr těch nejlepších receptů z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz na horké drinky připravené, nebo jen nastavené, právě kapkou něčeho ostřejšího. Nejen, že zahřejí, ale dokáží také provonět celý dům a vytvořit tak skvělou zimní domácí pohodu.

číst dále ...

Soutěž Svačina roku s Rio Mare vyhrála kuchařka z Havířova

Praha, 5. prosince 2019 – Vítězkou 7. ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare se stala Natálie Svobodová z Hotelové školy a Obchodní akademie Havířov. Za první místo si mladá kuchařka odnesla cenu v hodnotě 7 000 Kč. Ve velkém finále se 4. prosince v gastronomickém studiu Chefparade+ proti sobě postavilo 15 nejlepších mladých kuchařů z celé České republiky, kteří soutěžili o ceny v hodnotě 45 000 Kč. Budoucí kuchaři měli za úkol připravit moderní a zdravou svačinu. Hlavní surovinou pro případu soutěžních receptů byly rybí produkty značky Rio Mare.

číst dále ...

O chlup zdravější Vánoce

Vánoce jsou čas hodování a setkávání se s blízkými i přáteli. Nechte se inspirovat a obměňte letos svůj tác s cukrovím. Připravte rodině i návštěvám originální, a především zdravější cukroví. Můžete své hosty nechat hádat, z čeho jsou lahodné kuličky i zdánlivé linecké cukroví připraveno. Uvidíte, že budou překvapeni.

číst dále ...

Originální jogurtové vánoční cukroví

Linecké, vanilkové rohlíčky, vosí hnízda… To je česká vánoční klasika, která nikdy nezklame. Napadlo vás ale, že byste přidali do vánočního cukroví také jogurt? Vyzkoušejte, stojí to za to! Dva rychlé a jednoduché recepty pro vás nachystala česká mlékárna Hollandia ve spolupráci s juniorskou sekcí Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

číst dále ...

Veselé a voňavé – dva tipy na horké vánoční nápoje

Provoňte si vánoční svátky tradiční skořicovou a medovou vůní. Připravte si horké drinky s nejprodávanější americkou whiskey Jack Daniel’s a užijte si kouzlo Vánoc i oslavy Silvestra stylově.

číst dále ...

Mák netradičně v tradičním cukroví

Rohlíčky, pusinky, perníčky…synonyma pro Vánoce, které nechybí snad na žádném vánočním stole. Ale i klasu lze trochu ozvláštnit. Hned budete mít o další druh cukroví víc. Tou tajnou ingrediencí je mák. Vyzkoušejte ten český modrý nebo bílý, který chutí připomíná spíše oříšky.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy