REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pappardelle

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Základní recept na italské nudle široké 1 cm, vyrobené pomocí strojku na těstoviny.


Ingredience:
400 ghladké mouky
4 ksvejce
špetka soli
mírně osolená voda na uvaření těstovin

Postup:

1. Na vál nasypeme hladkou mouku, uprostřed vytvoříme důlek, do důlku vyklepneme vejce a přidáme špetku soli
2. Vidličkou šleháme vejce tak, že vždy přibíráme trochu mouky okolo, když se těsto začne lepit na vidličku, zpracujeme vše rukama a uhněteme v hladké těsto
3. Hmotu zabalíme do fólie a necháme aspoň 20 minut odpočinout
4. Z těsta nejdříve vyválíme plátky a ten pak nakrájíme pomocí strojku na nudle široké 1 cm, které necháme 1 hodinu proschnout
5. Proschlé těstoviny vložíme do dostatečného množství mírně osolené vody, vaříme doměkka a to 20 minut (al dante – tvrdší na skus), nudle scedíme a můžeme servírovat nebo jinak použít dle příslušných receptur.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy