50 minut(y)
Náročnost 2
Usmažené palačinky plněné podušenou směsí z masa, paprik, zelených fazolek a bylinek.
Ingredience:
| Na masovou směs: | |
| 500 g | rajčat |
| 400 g | hovězí kýty |
| 250 g | zelených fazolek |
| 1 lžíce | nasekaného estragonu |
| 2 ks | červených paprik |
| hrst sekané petrželky | |
| olivový olej | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na palačinky: | |
| 500 ml | mléka |
| 200 g | hladké mouky |
| 1 ks | vejce |
| špetka soli | |
| rostlinný olej na smažení |
Postup:
1. Rajčata omyjeme, slupku nařízneme do kříže, vložíme do vroucí vody, spaříme je, ochladíme studenou vodou, oloupeme, vydlabeme z nich semínka a dužinu nakrájíme na malé kostičky
2. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky, očištěné zelené fazolky spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme je a necháme je okapat
3. Maso očistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky, v pánvi na rozehřátém oleji zprudka opečeme, vmícháme nakrájené papriky, osmahneme je, pak přidáme rajčata, fazolky, na jemno nasekané bylinky, vše promícháme, podle chuti osolíme, opepříme a krátce podusíme
4. Vejce rozšleháme s mlékem i špetkou soli, přidáme hladkou mouku a vymícháme hladké těstíčko, které necháme chvíli odpočinout, potom z něho v pánvi na rozehřátém oleji postupně usmažíme palačinky, které naplníme připravenou masovou směsí a podáváme.
