80 minut(y)
Náročnost 2
Tyto původem americké koblihy u nás tak zdomácněly, že si Češi počeštili i název. Z původních doughnuts jsou nyní donuty. Jedná se o smažené, někdy i pečené koblihy s dírou uprostřed, často ochucené různými barevnými polevami a ozdobené cukrářským zdobením.
Ingredience:
| Na samotné donuty: | |
| 700 g | hladké mouky |
| 400 g | pískového cukru |
| 80 g | rozpuštěného másla |
| 30 g | droždí |
| 4 lžíce | vody |
| 340 ml | mléka |
| 2 ks | žloutky |
| 1 ks | vejce |
| špetka soli | |
| olej na smažení | |
| Na ozdobu: | |
| 150 g | moučkového cukru |
| 1 ks | bílku |
| 1-2 lžíce | citrónové šťávy |
| čokoláda | |
| cukrářské zdobení |
Postup:
1. V hrnci zahřejeme mléko, přidáme lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobené droždí, necháme vzejít kvásek
2. Do kvásku přidáme zbytek cukru a mouky, špetku soli, vodu, máslo, vajíčko a žloutky
3. Vypracujeme hladké těsto, zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 30-40 minut, až zdvojnásobí svůj objem
4. Vykynuté těsto rozválím asi na 1/
2 cm silný plát a vykrájím donuty, u kterých ještě střed vykrojím malým vykrajovátkem (kdo nemá, použije skleničku)
5. Jednotlivé donuty smažím na rozpáleném oleji tak, že horní stranu donutu dám na olej, ztlumím teplotu a přikryji poklicí, smažíme 1-2 minuty, pak odkryjeme, obrátíme a dopékáme pomalu
6. Usmažené donuty nechám okapat na papírové utěrce anebo na větším sítu
7. Vychladlé polijeme ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě rozpuštěnou čokoládou a nebo cukrovou polevou a zdobíme různým cukrářským zdobením, nebo donuty obarvenými polevami jen tak postříkáme.
Příprava bílkové polevy:
Na hlubokém talíři dřevěnou vařečkou vymíchám cukr moučku s bílky, to vše podle množství polevy a to tak dlouho, dokud nám cukr nezhoustne, pokud je hustý, přidám bílek nebo citronovou šťávu a pokud je poleva řídká, tak zase přidám cukr.
Bílkovou polevu obarvit potravinářským barvivem (např. Bretonem) – postupujeme podle návodu na obalu, tedy roztok si připravíme rozpuštěním prášku v malém množství vody, aby směs byla hodně koncentrovaná, základní polevu z bílků pak snadno obarvíme přidáním několika kapek připraveného roztoku.
Poznámka:Fotku i s receptem nám poslala Věrka Skoumalová
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.