50 minut(y)
Náročnost 2
Rozklepané roštěnky opečené po obou stranách na oleji, podušené, servírované zdobené sázeným vejcem, zdobené lososem nebo kaviárem, olejovkou a kapií.
Ingredience:
| 400 g | roštěnky |
| 50 g | křenu |
| 40 g | uzeného masa |
| 40 g | sádla |
| 10 g | hladké mouky |
| 4 ks | vejce |
| 4 ks | olejovky |
| 4 ks | proužky kapie |
| 4 lžíce | usekaného uzeného lososa nebo kaviáru |
| sardelová pasta | |
| vývar | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Maso naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, okořeníme pepřem, potřeme sardelovou pastou a poprášíme moukou, na sádle jednotlivé plátky opečeme z obou stran dorůžova
2. Opečené maso mírně podlijeme vývarem a podusíme asi 20-30 minut, až bude úplně měkké
3. Měkké maso vyjmeme, uchováme v teple, šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, zarestujeme a dolijeme opět vývarem, dohladka povaříme
4. Maso na talířích přelijeme malým množstvím šťávy, obložíme ho kostičkami šunky, proloženými nastrouhaným křenem
5. Na každou roštěnku posadíme jedno sázené vejce, které ozdobíme lososem či kaviárem, olejovkou a proužkem kapie.
Námořnické maso servírujeme s hranolky a zeleninovým salátem.
Poznámka:Roštěnky se připravují i jako minutka, pouze se zprudka opečou na rozpáleném oleji. Takto připravené maso z hovězího vysokého nebo nízkého roštěnce bývá většinou tvrdé (gumové), proto ho necháváme raději chvíli podusit, pak změkne a nemá chybu!
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.