5 minut(y) + doba lisování a marinování
Náročnost 1
Lisované filety lososa ochucené cukrem, solí, koprem, pepřem a destilátem.
Ingredience:
| 1,5-2 kg | filetů z lososa |
| 1 lžička | čerstvě mletého pepře |
| 3 lžíce | soli |
| 2 lžíce | cukru krupice |
| 1 lžíce | čirého alkoholu (vodky) |
| 1 ks | svazku čerstvého kopru |
Postup:
1. Očištěné filety položíme kůží dolů na talíř, poprášíme je krupicovým cukrem, solí a pepřem, posypeme na jemno nasekaným koprem a zakápneme alkoholem
2. Přikryjeme druhým talířem (dnem dolů) a zatížíme závažím, tak 0,5 kg těžkým, nebo konzervou a dáme vychladit
3. Každých 12 až 24 hodin rybu rozbalíme a potřeme nahromaděnou šťávou
4. Třetí den by mělo maso ztratit průzračný vzhled (zmatní), a to znamená, že je hotové, pak ho krájíme na tenké plátky a podáváme se skrojky citronu na tmavém chlebu.
