120 minut(y)
Náročnost 3
Játrovou nádivkou naplněný bažant, obalený ve slanině, upečený doměkka.
Ingredience:
| 1 ks | většího bažanta |
| 3 ks | žemle nebo rohlíky, nejlépe den staré |
| 3 ks | vejce |
| 200 ml | červeného vína |
| 200 ml | vlažného mléka |
| 100 g | vepřových jater |
| 50 g | slaniny |
| 30 g | másla |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| několik kuliček jalovce | |
| špetka muškátového květu | |
| petrželka | |
| sůl |
Postup:
1. Bažanta očistíme, omyjeme, zvenku i zevnitř osolíme
2. Připravíme si nádivku; žemle nakrájíme na kostičky, dáme je do mísy a zalijeme vlažným mlékem, přidáme rozšlehaná vejce, muškátový oříšek, sůl, vše důkladně promícháme
3. Játra odblaníme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky, poté je vmícháme do nádivky, tou naplníme vnitřek bažanta
4. Naplněné tělo svážeme a položíme do pekáče, obložíme plátky slaniny, polijeme rozpuštěným máslem a dáme péci
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C doměkka, během pečení maso přeléváme červeným vínem
6. Upečeného bažanta vytáhneme z pekáče, výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme několik kuliček jalovce, šťávu dobře provaříme, pak ji přecedíme
7. Bažanta rozpůlíme, rozdělíme na talíře a přelijeme šťávou, zdobíme petrželkou.
Jako přílohu podáváme červené zelí a bramborový knedlík, nebo vařené brambory.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.