REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Musaka s lilkem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Lilky upečené s masovou směsí, rajčaty a brambory, zapečené přelité sýrovým bešamelem.


Ingredience:
750 gmletého hovězího masa
400 grajčat + 5 rajčat zvlášť
100 mlbílého vína
1 lžičkamleté skořice
2 lžícenasekané hladkolisté petrželky
2-3 ksvařených brambor
2 kslilků
1 kscibule
1 ksstroužku česneku
mletý pepř, sůl
olivový olej
Na bešamel:
1 lžícenastrouhané citronové kůry
300 mlmléka
100 gnastrouhaného tvrdého sýra
35 ghladké mouky
35 gmásla
4 kskuliček černého pepře
2 ksbobkových listů
2 ksvajec
sůl

Postup:

1. Na troše rozehřátého olivového oleje osmahneme oloupanou na drobno nakrájenou cibuli doměkka, přidáme oloupaný utřený stroužek česneku, po 1 minutě i mleté maso, opékáme ho dohněda, dokud se zcela nerozpadne na malé kousky
2. Přidáme mletou skořici, bílé víno, 400 g na menší kousky nakrájených rajčat, přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme probublávat 30 minut, pak do směsi vmícháme na jemno nasekanou petrželku, ochutíme solí a pepřem
3. Mezitím opečeme na troše rozehřátého oleje z obou stran na kolečka nakrájené lilky, přendáme je na kuchyňské ubrousky a necháme odsát přebytečný tuk
4. Uděláme si bešamel; máslo rozpustíme na pánvi, přidáme mouku a chvíli ji opékáme, pak zalijeme mlékem, přidáme bobkové listy, celý pepř, na jemno nastrouhanou citronovou kůru a 10-15 minut povaříme, pak vyndáme kuličky pepře, bobkové listy, podle chuti osolíme a nakonec do bešamelu vmícháme vejce a na jemno nastrouhaný sýr
5. Na dno zapékací mísy rozložíme část lilků, osolíme je, na ně dáme masovou směs, kolečka rajčat a tak dále do spotřebování všech ingrediencí, končit bychom měli masovou směsí, na ni vyskládáme (jedno přes druhé) oloupané, na kolečka nakrájené brambory, přelijeme sýrovým bešamelem a pečeme 30-40 minut.

Doporučení:

Musaka je nejlepší uleželá druhý den a mlžeme ji servírovat s dipem z jogurtu.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy