Musaka s lilkem

Lilky upečené s masovou směsí, rajčaty a brambory, zapečené přelité sýrovým bešamelem.

Ingredience:

750 g	mletého hovězího masa
400 g	rajčat + 5 rajčat zvlášť
100 ml	bílého vína
1 lžička	mleté skořice
2 lžíce	nasekané hladkolisté petrželky
2-3 ks	vařených brambor
2 ks	lilků
1 ks	cibule
1 ks	stroužku česneku
	mletý pepř, sůl
	olivový olej
	Na bešamel:
1 lžíce	nastrouhané citronové kůry
300 ml	mléka
100 g	nastrouhaného tvrdého sýra
35 g	hladké mouky
35 g	másla
4 ks	kuliček černého pepře
2 ks	bobkových listů
2 ks	vajec
	sůl

Postup:

1. Na troše rozehřátého olivového oleje osmahneme oloupanou na drobno nakrájenou cibuli doměkka, přidáme oloupaný utřený stroužek česneku, po 1 minutě i mleté maso, opékáme ho dohněda, dokud se zcela nerozpadne na malé kousky
2. Přidáme mletou skořici, bílé víno, 400 g na menší kousky nakrájených rajčat, přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme probublávat 30 minut, pak do směsi vmícháme na jemno nasekanou petrželku, ochutíme solí a pepřem
3. Mezitím opečeme na troše rozehřátého oleje z obou stran na kolečka nakrájené lilky, přendáme je na kuchyňské ubrousky a necháme odsát přebytečný tuk
4. Uděláme si bešamel; máslo rozpustíme na pánvi, přidáme mouku a chvíli ji opékáme, pak zalijeme mlékem, přidáme bobkové listy, celý pepř, na jemno nastrouhanou citronovou kůru a 10-15 minut povaříme, pak vyndáme kuličky pepře, bobkové listy, podle chuti osolíme a nakonec do bešamelu vmícháme vejce a na jemno nastrouhaný sýr
5. Na dno zapékací mísy rozložíme část lilků, osolíme je, na ně dáme masovou směs, kolečka rajčat a tak dále do spotřebování všech ingrediencí, končit bychom měli masovou směsí, na ni vyskládáme (jedno přes druhé) oloupané, na kolečka nakrájené brambory, přelijeme sýrovým bešamelem a pečeme 30-40 minut.

Doporučení:

Musaka je nejlepší uleželá druhý den a mlžeme ji servírovat s dipem z jogurtu.