45 minut(y) + den předem naložené maso
Náročnost 2
Přes noc marinované plátky vepřové krkovičky, zprudka opečené na pánvi, pak zapečené v troubě pod alobalem, servírované spolu s podušenou kapustou a vařenými brambory.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | kotlety bez kosti tak 1 cm vysoké |
| 4 lžičky | různobarevného pepře |
| 4 lžíce | oleje |
| sůl | |
| olej nebo sádlo na pánev | |
| kousek silnostěnného alobalu | |
| Na dušenou kapustu: | |
| 1 ks | menší hlávka kapusty |
| 4 ks | stroužky česneku |
| voda | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na jíšku: | |
| 30 g | špeku |
| 2 lžíce | hladké mouky |
Postup:
1. Maso hřbetem ruky naklepeme a na okrajích na několika místech nařízneme
2. Pepř si nahrubo podrtíme v hmoždíři a posypeme jím maso, které pak zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici pěkně marinovat
3. Na steakové pánvi rozehřejeme tuk a maso zprudka z obou stran opečeme, nezapomeneme ho osolit
4. Přendáme na alobal, důkladně uzavřeme a dáme na rošt do trouby vyhřáté na 170 °C na 12 minut
5. Pak alobal opatrně otevřeme a maso necháme “vydýchat”
6. Plátky krkovice servírujeme podlité šťávou z výpeku, spolu s podušenou kapustou a vařenými brambory.
Příprava dušené kapusty:
1. Kapustu zbavíme horních listů, rozpůlíme, vyřízneme středový košťál i hrubé košťály na listech, ty pokrájíme na středně silné nudličky
2. Zalijeme cca 200 ml vody, osolíme a vaříme 10 minut, poté scedíme, ale vodu z kapusty ponecháme
3. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme ji, přidáme mouku a vymícháme jíšku dorůžova
4. Tuto přidáme k povařené kapustě, přilijeme vodu (z kapusty) dle potřeby, přidáme prolisovaný česnek, pepř, eventuálně dosolíme, necháme na mírném plameni ještě 10 minut provařit.
Líbí se mi
2 lajků
Předchozí
Masové koule s tradiční klatovskou rajskou omáčkou, jako od babičky
Masové koule s tradiční klatovskou rajskou omáčkou, jako od babičky
Další
Moravský vrabec se špenátem
Moravský vrabec se špenátem
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.