Metrové řezy

Metrová řezy, nebo také metrová roláda. Ve třech formách na srnčí hřbet upečené piškoty, jeden nenabarvený, druhý nabarvený kakaem, třetí potravinářským barvivem, všechny nakrájené na plátky a slepené spolu pudinkovým krémem. Celá roláda je nakonec potřená čokoládovou polevou a po ztuhnutí je servírovaná nakrájená na šikmo, aby vynikla barevná struktura této metrové rolády.

Ingredience:

	Na piškoty:
600 g	polohrubé mouky
460 g	pískového cukru
200 g	vlažné vody
200 g	oleje
10 ks	vajec
2 ks	vanilkové cukry
1 ks	sáček prášku do pečiva
	Na barevné provedení:
1 lžíce	kakaa
1 ks	sáček potravinářského barviva, např: breton
	3x forma na srnčí hřbet
	tuk na vymazání forem, mouka na vysypání
	Na krém:
250 g	másla
200 g	cukru
1 sáček	vanilkového pudinku
0,5 l	mléka
	Na dohotovení:
1 balíček	čokoládové polevy

Postup:

1. Z vajíček oddělíme žloutky od bílků, žloutky postupně vyšleháme s olejem a vlažnou vodou, za stálého šlehání postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a cukrem, nakonec opatrně zapracujeme tuhý sníh z bílků
2. Těsto rozdělíme na tři díly, 1 díl necháme bez obarvení, 2 díl obarvíme kakaem a 3 díl potravinářským barvivem, dle své fantazie
3. Každé těsto nalijeme do jedné, tukem vymazané a moukou vysypané formy na srnčí hřbet, pečeme v troubě vyhřáté na 170-180 °C 30-40 minut
4. Připravíme si krém; uvaříme pudink promíchaný s mlékem, který však nesladíme, necháme ho vychladit, cukr vyšleháme s povoleným máslem, do vyšlehaného másla přidáme pudink, vše šleháme ručním metličkovým mixérem
5. Vychlazené piškoty nakrájíme na plátky, které spolu spojíme připraveným pudinkovým krémem
6. Nakonec dezert potřeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a necháme v lednici pěkně ztuhnout
7. Řezy krájíme šikmo, aby vynikla barevná struktura moučníku.

Doporučení:

Tento dezert je opravdu po poskládání dlouhý 1 metr, tak dlouhý se ale určitě nevleze do ledničky, proto ho raději rozdělíme na dvě části, než ho dáme vychladit.

Fotogalerie: