Mechový dort

Špenátový dort? Proč ne, když se piškotové sladké těsto může míchat z nastrouhaných mrkví, cuket i jiné zeleniny, proč ne také ze špenátu? Dort chutná skvěle i přesto, že obsahuje špenátový protlak. A proč se jmenuje tento dort mechový? No protože je pěkně zelený a přitom díky zelené drobence vypadá jako mech v lese.

Ingredience:

	Na korpus:
1 hrnek	hladké mouky
1 hrnek	hrubé mouky
3/4 hrnku	rostlinného oleje
450 g	mraženého špenátového protlaku
250 g	cukru krupice
3 lžičky	prášku do pečiva
3 ks	vejce
1 ks	citron
	Na náplň:
3 kelímky	mascarpone
2 kelímky	smetany ke šlehání
1 sáček	vanilkového cukru
4 lžíce	moučkového cukru
	Na ozdobu:
	sezónní ovoce (jahody, maliny, borůvky...)
	Ostatní:
	forma na dort o průměru 24 cm, papír na pečení nebo tuk a mouka

Postup:

1. Špenát po rozmrznutí vymačkáme, nejlépe pomocí plátýnka, jakmile se zbavíme většiny vody, přendáme ho do větší misky, dochutíme šťávou a kůrou z jednoho citronu.
2. Obě mouky smícháme spolu a práškem do pečiva.
3. Vejce rozšleháme spolu s cukrem, za stálého šlehání přilejeme postupně pramínek oleje.
4. Do mouky zapracujeme vejce s olejem, pak opatrně zamícháme i ochucený špenát.
5. Formu vyložíme papírem na pečení nebo vymažeme tukem a vysypeme moukou, nalijeme těsto.
6. Pečeme v trouby vyhřáté na 180 °C asi 45-50 minut, hodí se test špejlí! Upečený korpus necháme vychladnout.
7. Tak půl centimetru silnou horní vrstvu dortu seřízneme, zbytek korpusu rozkrojíme na tři stejné části.
8. Připravíme si náplň; Mascarpone, smetanu i oba cukry dáme do mísy, elektrickým šlehačem vyšleháme hustý krém.
9. Seskládáme na sebe vrstvy korpusu, které silně mažeme krémem, náplní potřeme i horní stranu dortu, z půlcentimetrové odříznuté první části korpusu uděláme drobenku, kterou ozdobíme horní část dortu
10. Nakonec dort dozdobíme sezónním drobným ovocem a necháme v lednici ztuhnout a vychladit.

Fotogalerie: