120 minut(y) + 48 hodin naložení masa
Náročnost 2
Prošpikovaná srnčí kýta naložená v červeném víně a koření, upečená v troubě spolu se zeleninou doměkka, servírovaná s houskovým knedlíkem a šťávou z pečení zahuštěnou smetanou a hladkou moukou.
Ingredience:
| 500 g | srnčí kýty |
| 30 g | slaniny |
| 20 g | másla |
| 20 g | oleje |
| 1 ks | menší mrkev |
| 1 ks | cibule |
| 1/2 ks | celeru |
| 250 ml | vývaru z kostí |
| 100 ml | smetany |
| bobkový list | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na marinádu: | |
| 200 ml | červeného vína |
| 5 ks | celé pepře |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 ks | hřebíčku |
Postup:
1. Připravíme si marinádu smícháním červeného vína a koření
2. Opláchnutou, očištěnou srnčí kýtu protkneme klínky slaniny, zalijeme marinádou a misku s masem přiklopíme a na 48 hodin dáme odležet, během odležení maso občas obrátíme
3. Oloupeme si mrkev, celer, cibuli a nakrájíme na větší kostky
4. Naložené maso po odležení vyjmeme, osušíme, osolíme, opepříme a orestujeme v pekáčku na rozehřátém másle a oleji, po všech stranách
5. Poté podlijeme marinádou, přidáme nakrájenou mrkev, celer, cibuli, bobkový list a vývar z kostí a pečeme v předehřáté troubě na 190 °C doměkka, při pečení maso přeléváme šťávou
6. Hotové měkké maso vyjmeme a uložíme na teplé místo, do šťávy přidáme smetanu rozmíchanou s hladkou moukou, povaříme a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem a chvilku prohřejeme.
7. Maso si nakrájíme na jednotlivé porce a podáváme s houskovými knedlíky.
Líbí se mi
7 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.