70 minut(y) + 30 minut zatuhnutí
Náročnost 3
Palačinky usmažené dozlatova na oleji s mandlovými plátky, složené do šátečků, pokládané nočky z vinné pěny, posypané cukrem a ozdobené ovocem.
Ingredience:
| 125 g | polohrubé mouky |
| 80 g | mandlových plátků |
| 10 g | moučkového cukru |
| 250 ml | mléka |
| 3 ks | vajec |
| olej na smažení | |
| sůl | |
| Na vinnou pěnu: | |
| 500 ml | vína |
| 250 ml | vody |
| 1 lžička | solamylu |
| 1 lžíce | cukru |
| 2 ks | vajec |
| Na dohotovení: | |
| moučkový cukr na posypání | |
| ovoce (podle chuti) |
Postup:
1. Mléko nalijeme do mísy, přidáme rozklepnutá vejce, cukr, sůl, nakonec po částech zašleháme polohrubou mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout
2. Na mírném ohni rozpálíme pánvičku se slabou vrstvou oleje, naběračkou nalijeme těsto, když začne palačinka zlátnou posypeme ji mandlovými plátky, opatrně otočíme a dopečeme (tímto způsobem postupně připravíme z těsta všechny palačinky)
3. Víno promícháme s vodou, žloutky, cukrem, zahřejeme na 60 °C, přidáme solamyl rozmíchaný v troše vody, ještě krátce při 70 °C prohřejeme, necháme vychladnout, pak zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a pěnu dáme na 30 minut do chladničky zatuhnout
4. Ze ztuhlé pěny vykrajujeme pomocí lžiček nočky, které pokládáme na palačinky složené do šátečků, posypeme cukrem a ozdobíme ovocem.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.