50 minut(y) + doba chlazení
Náročnost 2
Upečený piškotový korpus potřený jogurtovým krémem s malinami a šlehačkou, zdobený čokoládovými hoblinkami, malinami a moučkovým cukrem.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 60 g | cukru krupice |
| 50 g | hořké čokoládové polevy |
| 40 g | hladké mouky |
| 20 g | solamylu |
| 2 ks | vajec |
| 1 lžíce | kakaa |
| 1/2 lžičky | kypřicího prášku do pečiva |
| Na krém: | |
| 1 lžička | nastrouhané citronové kůry |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 200 ml | smetany ke šlehání |
| 400 g | smetanového jogurtu |
| 250 g | malin |
| 80 g | medu |
| 30 g | cukru krupice |
| 9 ks | plátků želatiny + voda |
| Na ozdobu: | |
| 4 lžíce | čokoládových hoblinek |
| 2 lžíce | moučkového cukru |
| maliny |
Postup:
1. Čokoládovou polevu nasekáme a rozpustíme v horké vodní lázni
2. Pak do rozpuštěné polevy přidáme žloutky ušlehané s cukrem do pěny, solamyl, prosátou hladkou mouku s kypřicím práškem do pečiva a kakaový prášek, promícháme a nakonec vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků
3. Těsto nalijeme do dortové formy o průměru 20 cm, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C (horkovzdušné na 160 °C) a pečeme asi 25 minut, korpus necháme vychladnout a poté ho vodorovně rozkrojíme
4. Želatinu namočíme do studené vody 5. Na krém v kastrůlku med smícháme s citronovou šťávou i na jemno nastrouhanou kůrou, krupicovým cukrem a společně zahřejeme na mírném ohni, pak vmícháme vymačkanou želatinu a jogurt
6. Do dortového prstenu vložíme spodní část korpusu, potřeme ho jogurtovým krémem smíchaným s očištěnými malinami a do tuha ušlehanou smetanou, položíme vrchní část korpusu a dort dáme asi na 4 hodiny chladit do ledničky
7. Nakonec opatrně vyjmeme dort z formy, ozdobíme čokoládovými hoblinkami, moučkovým cukrem a malinami.
