Recept na úžasnou domácí pivní majonézu podle šéfkuchaře Lukáše Holého z pivovarské restaurace OSSEGG. Podle tohoto receptu budete potřebovat, kromě jiného, černé pivo, ale věřte, že tam rozhodně patří!
Ingredience:
3 ks | vaječné žloutky |
200 ml | slunečnicového oleje |
50 ml | černého piva Balthasar 13 OSSEGG |
1 lžička | ostré hořčice |
šťáva a kůra z jednoho citronu | |
drcený kmín | |
pepř | |
sůl |
Postup:
- Tyčovým mixérem šleháme žloutky, hořčici, pivo, pepř, kmín, sůl a citron
- Potom postupně zašleháváme olej a to až do požadované konzistence.
Tip na využití této majonézy najdete zde: Treska v pivním těstíčku s mačkaným hráškem a tatarskou omáčkou