50 minut(y)
Náročnost 2
Staročeský pokrm z Klatovska a Plzeňska. Uvařené brambory promíchané s podušenými houbami a dalšími surovinami, které necháme zapéct v troubě. Jednoduchý, přitom výborný pokrm.
Ingredience:
| 1 kg | brambor |
| 50 g | slaniny |
| 50 g | škvarků |
| 15 | sušených hub |
| 4 ks | jarní cibulky i s natí |
| 3 ks | stroužky česneku |
| mletý černý pepř | |
| majoránka | |
| strouhanka | |
| sádlo | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Sušené houby 2 hodiny předem namočíme do vody.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky, přidáme kmín, sůl a dáme vařit.
- Sušené houby slijeme a nasekáme na kousky.
- Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli i s natí, přidáme houby, osolíme, okmínujeme, dusíme do měkka.
- Uvařené brambory slijeme, rozšťoucháme a přidáme k nim podušené houby, ochutíme drceným česnekem, majoránkou, pepřem, solí, směs promícháme.
- Pekáč vymažeme sádlem, posypeme dno strouhankou, rozprostřeme směs, na povrch dáme plátky slaniny, nasekané škvarky a pokrm necháme v troubě zapéct, až si slanina začne pouštět tuk.
- Pokrm podáváme s kysaným zelím nebo sterilovanými okurkami.
Podobný pokrm je Jihočeský maňas.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
13 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.