50 minut(y)
Náročnost 2
Pokrm, který se podával v 70. – 80. letech v restauracích. Šlo o závitek z mletého masa naplněný klobásou, upečený v troubě, servírovaný s bramborem, hořčicí a cibulí.
Ingredience:
| 500 g | míchaného mletého masa (hovězí a vepřové 1:1) |
| 2 ks | nožičky ostravské klobásy |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | vejce |
| 3 lžíce | strouhanky |
| 1 lžíce | nasekané petrželky |
| sladká červená paprika | |
| plnotučná hořčice | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na vařené brambory: | |
| 500 g | brambor |
| 1,5 l | vody |
| 1 lžička | kmínu |
| 1 lžička | soli |
| Ostatní: | |
| pečící papír | |
| cibule a plnotučná hořčice k servírování |
Postup:
- Mleté maso promícháme s vejcem, strouhankou, nakrájenou cibulí, petrželkou, ochutíme sladkou červenou paprikou, pepřem a solí, důkladně promícháme.
- Z masa vypracujeme větší placičky, které potřeme hořčicí, položíme kus na koncích naříznuté klobásy a zavineme, konce klobásy by měly vyčnívat ze závitku ven.
- Vložíme na plech vyložený pečícím papírem, pečeme v troubě při 180 °C zhruba 25 minut, občas závitky přelijeme trochou vody.
- Podáváme s vařenými brambory, hořčicí a nakrájenou cibulí.
Příprava brambor:
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky, znovu je důkladně propláchneme, pak necháme důkladně okapat
- Okapané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou
- Vodu osolíme, okořeníme kmínem a vaříme asi 15 minut, až nám brambory změknou, pak slijeme vodu a můžeme je podávat.
Text i foto: D. M.
Líbí se mi
16 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.