Lehoučké smetanové řezy

Řezy z kynutého těsta, potřené smetanovým krémem, pokladené mandarinkami a posypané mandlovými plátky, pečené dozlatova.

Ingredience:

	Na těsto:
500 g	polohrubé mouky
50 g	cukru
2 ks	vajec
250 ml	mléka
1 sáček	vanilkového cukru
4 lžíce	oleje
1 kostička	droždí
	špetka soli
	tuk na vymazání
	Na náplň:
1 sáček	vanilkového cukru
4 lžíce	cukru
500 ml	mléka
500 g	smetany
4 ks (po 175 g)	plechovek mandarinek
50 ks	mandlových plátků
	Na zdobení:
	smetana na šlehání

Postup:

1. Do mísy prosijeme polohrubou mouku a uprostřed uděláme důlek 2. Vlažné mléko smíchané s kousky droždí, trochou mouky i cukru vlijeme do důlku v mouce a kvásek necháme asi 15 minut vzejít
3. Pak vzešlý kvásek promícháme s polohrubou moukou, přidáme zbylý cukr, sůl, vanilkový cukr, vejce, olej, vše důkladně promícháme, dáme na teplé místo, přikryjeme utěrkou a necháme asi na 30 minut kynout
4. Vanilkový pudink rozmícháme nejdříve v 6 lžících mléka, potom přilijeme zbytek mléka, přidáme cukr a uvaříme podle návodu na obalu, pak do hotového pudinku přimícháme smetanu
5. Kynuté těsto vyjmeme z mísy, prohněteme, necháme ještě 3 minuty odpočinout, pak ho roztáhneme namočenými prsty po celé ploše tukem vymazaného plechu a potřeme 0,5 cm vrstvičkou smetanového krému
6. Cukrářským kornoutem naplněném zbylým krémem naznačíme na vrstvě smetanového krému jednotlivé čtverečky smetanových řezů, do středu každého čtverečku dáme okapané mandarinky a celý koláč posypeme plátky mandlí
7. Vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme 30 minut, necháme na plechu vychladnout a před podáváním rozkrájíme na jednotlivé řezy a ozdobíme šlehačkou.

Doporučení:

Můžeme použít i jiné druhy ovoce, například kompotované meruňky, ananas, ale i čerstvé jahody, rybíz, angrešt nebo borůvky.