Kynuté knedlíky se sladkou náplní

Velké kynuté knedlíky plněné marmeládou, servírované posypané moučkovým cukrem a mákem, či strouhaným perníkem, přelité rozpuštěným máslem.

Ingredience:

500 g	polohrubé mouky
50 g	krupicového cukru
50 g	másla
18 g	droždí
100 ml	mléka
2 ks	vejce
1/2 lžičky	soli
	Na náplň:
	libovolnou marmeládu nebo povidla
	Na závěr::
100 g	másla
	moučkový cukr
	mák, tvaroh, strouhaný perník ....

Postup:

1. Můžeme připravit v domácí pekárně v pořadí: tekuté, pak sypké suroviny, na program těsto (míchání a kynutí) nebo klasicky; mouku prosijeme do zadělávací mísy, vyhloubíme důlek, do kterého dáme 2 lžíce vlahého mléka, trochu cukru (mléko i cukr odebereme z celkového množství, jak psáno v receptu), rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek, což trvá cca 15 minut.
2. Přidáme zbytek ingrediencí a vymícháme tužší pružné hladké a nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout cca 1 hodinu.
3. Po vykynutí těsto ještě jednou řádně propracujeme a rozdělíme na 8 dílů (kdo chce menší knedlíky, tak 10 až 12).
4. Těsto dlaní rozplácneme do velikosti kávového podšálku a doprostřed dáme libovolnou marmeládu nebo povidla (2 lžičky) prsty ještě vytáhneme okraje a pečlivě zabalíme tak, aby nám nikde “neutíkala” náplň, v dlaních ještě zakulatíme a necháme 15 až 20 minut kynout pod utěrkou.
5. Do kastrolu dáme dostatečné množství vody, pařáček, který vymažeme máslem nebo použijeme pečící papír, knedlíky postupně paříme pod pokličkou 15 minut.
6. Ihned po vytažení propícháme na několika místech špejlí, aby unikla pára, a knedlík zůstal pěkně nadýchaný.
7. Podáváme přelité přepuštěným máslem, posypané cukrem, mletým mákem nebo strouhaným perníkem či tvarohem, podle toho, co máte rádi.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Fotogalerie: