REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kvašené okurky

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Domácí kvašené okurky tzv. “Kvašáky” jsou skvělá pochutina k pivu či vínu. Dají se i zavařit!


Ingredience:
větší přerostlé okurky nakládačky
listy vinné révy
višňové listy
snítky kopru
silnější kolečka cibule
silnější kolečka křenu
kuličky černého pepře
kuličky nového koření
bobkový list
Na solný roztok:
70-80 gsoli
1 lvody

Postup:

1. Nejprve připravíme solný roztok; 1 l vody svaříme se 70-80 g soli, necháme vychladit
2. Pečlivě omyté okurky propíchneme na několika místech vidličkou, pak je skládáme do kameninové nebo skleněné nádoby, prokládáme je, koprem, listy vinné révy a listy z višní, silnějšími kolečky křenu a mrkve
3. Do nádoby hodíme několik kuliček černého pepře a nového kořen, bobkový listí a vše zalijeme vychladlým solným roztokem
4. Okurky musejí být úplně potopeny, navrch vložíme dřevěnou sponu nebo sklenici naplněnou vodou
5. Nádobu překryjeme plátnem a při teplotě 15-20 °C necháme okurky asi 2 týdny kvasit, během kvašení z povrchu roztoku odstraňujeme bělavý povlak (křís) a podle potřeby doléváme solným roztokem
6. Po 2-3 týdnech okurky přemístíme do chladnější místnosti, zvýšíme tak jejich trvanlivost
7. Pokud máme větší množství kvašáků, můžeme je i zavařit; vyjmeme je z nálevu, opláchneme, naskládáme do zavařovacích sklenic a proložíme znovu cibulí, křenem, případně i koprem a bobkovým listem, zalijeme nálevem z okurek, ve kterém kvasily
8. Důkladně uzavření víčky sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.

Poznámka:

Více o zavařování najdete zde: Konzervace, zavařování, sterilace.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Překvapte maminku vlastnoručně vyrobenou dobrotou

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

číst dále ...

Ta nejlepší zmrzlina je domácí

Teplé dny se blíží a my pomalu odlehčujeme nejen šatník, ale i jídelníček. Pokud máte chuť na něco sladkého a přitom osvěžujícího, vyzkoušejte domácí zmrzlinu. Receptů už existuje nespočet a pokud si troufáte i na vlastní experimentovaní, kreativitě se meze nekladou. V pohodlí a bezpečí domova vám tím správným „sparring partnerem“ bude výrobník zmrzliny The Smart Scoop BCI600 od prémiové značky Sage.

číst dále ...

Sladké poděkování pro mlsné maminky

S druhou květnovou nedělí každoročně vyvstává otázka, čím našim drahým maminkám vykouzlit úsměv na tváři. Pro ty, kdo ještě nemají vymyšlenou pozornost, přinášíme tip na sladký sušenkový dort ve tvaru M, k jehož přípravě vám stačí jen pár ingrediencí a odhodlání péct s láskou. Přidáte-li na ozdobu bonbony Haribo Berries a pár jedlých třešňových květů, úspěch je zaručen.

číst dále ...

Kozí jogurty Bon Lait: Poznejte tu pravou chuť Francie

Ne nadarmo jsou výrobky z kozího mléka považovány za jedny z nejlepších a nejzdravějších. Není divu, kozí mléko totiž působí pozitivně nejen na nervovou soustavu, ale i na imunitní systém, pokožku a celý trávící trakt. Má se za to, že kozí mléko dokonce funguje jako prevence nádorových onemocnění.

číst dále ...

Připravte si osvěžující italské semifreddo: dezert ze zmrzliny a žloutků

Částečně zmrzlý dezert italského původu v létě utiší chuť na sladké i studené. Dezert ze zmrzliny, žloutků a cukru na sebe bere spoustu lákavých podob a rozhodně mezi nimi najdete takovou, do níž se zamilujete.

číst dále ...

Poznejte benefity luštěnin s novým e-bookem plným lahodných receptů

Luštěniny, dlouho opomíjená složka jídelníčku či jídlo chudých, jsou v současnosti považovány za trend nejen v rostlinné kuchyni a čím dál více lidí si uvědomuje řadu benefitů, které jejich pravidelné zařazení do jídelníčku přináší. Luštěniny nejsou jen kvalitním zdrojem rostlinných bílkovin, ale obsahují také mnoho minerálů a vitamínů jako je železo, zinek, vápník či vitamíny skupiny B. Také se pyšní vysokým obsahem zdraví prospěšné vlákniny a jejich konzumace je spojena s dlouhověkostí.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy