100 minut(y)
Náročnost 2
Plátky kuřecího masa potřené hořčicí, pokladené na pánvi orestovanou směsí z cibule, kapie, hrášku a vajíček, zamotané do tvaru závitků, ty pak opečené na pánvi, podušené podlité vývarem, servírované s omáčkou připravenou z výpeku.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | kuřecí stehenní řízky |
| 2 ks | cibule |
| 2 ks | vejce |
| 3 lžíce | plnotučné (dijonské) hořčice |
| 1 lžíce | nakládané kapie |
| 100 g | hrášku |
| 100 g | šunky |
| 50 g | másla |
| kuřecí vývar | |
| pepř | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| párátka, grilovací jehly nebo provázek |
Postup:
1. Kuřecí řízky naklepeme, nasolíme, opepříme, potřeme hojně hořčicí a poklademe plátky šunky, pak navrstvíme směs z cibule vejce, kapie, hrášku, soli a pepře, kterou jsme si připravili na másle
2. Jednotlivé závitky pak pečlivě zavineme, zajistíme párátky, grilovacími jehlami nebo nití a opečeme na másle
3. Opečené závitky vyjmeme, do základu vložíme cibuli, zarestujeme jí, vrátíme závitky, přidáme lžíci hořčice, podlijeme vývarem a dusíme do měkka
4. Když je maso měkké, propasírujeme šťávu a dochutíme ji pepřem a hořčicí
5. Závitky podáváme s rýží, šťávy by nemělo být moc, ale měla by být výrazná.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika
Fotogalerie:
