Kuřecí prsa na paprice, krupicové noky

Další variace na kuřecí maso servírované s hustou smetanovou omáčkou s chutí a vůní po paprice a také domácími noky z odpalovaného těsta.

Ingredience:

	Rozpis na 2 porce:
300 g	kuřecích prsou (bez kosti a kůže)
1 ks	cibule
2 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	sádla
1 vrchovatá lžíce	kvalitní sladké mleté papriky (slovenská, maďarská)
1 kelímek	smetany ke šlehání 31 %
300 ml	kuřecího vývaru
	mléko nebo vývar na doředění omáčky
	pepř
	sůl
	Na noky:
100 g	krupice
30 g	másla
200 ml	mléka
1 lžička	soli
2 ks	vejce
	slaná voda na uvaření noků

Postup:

1. Maso nakrájíme na velikost sousta
2. Na sádle zpěníme na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme maso, osolíme a opepříme, restujeme 7 minut, pak stáhneme z plamene, přidáme papriku a pořádně promícháme
3. Vrátíme zpět na plamen, podlijeme vývarem a dusíme doměkka cca 30 minut
4. Maso vybereme děrovanou lžící a uchováme v teple, smetanu promícháme s moukou, nalijeme do základu a necháme 20 minut na mírném plameni provářet
5. Podle požadované hustoty doředíme mlékem nebo vodou a podle chuti dosolíme
6. Přecedíme přes jemné sítko a vrátíme do omáčky maso, prohřejeme a můžeme podávat
7. Vhodnou přílohou jsou například krupicové noky z odpalovaného těsta.

Příprava noků:
1. Do hrnce nalijeme mléko a přivedeme ho k varu, vhodíme máslo a sůl, až nám mléko vře a máslo je zcela rozpuštěné, tak tenkým pramínkem přisypáváme krupici, intenzivně mícháme (odpalujeme), dokud se nám těsto nelepí na stěny hrnce ani na vařechu
2. Přidáme muškátový oříšek, zamícháme a necháme vychladnout.
3. Pak do hmoty přidáme vajíčka jedno po druhém, důkladně vymícháme.
4. Lžící nebo pomocí dvou lžic vykrajujeme noky, které házíme do vroucí osolené vody, vaříme 2 až 3 minuty (před každým dalším tvarováním noků namáčíme lžíce ve vroucí vodě).
5. Uvařené noky vytáhneme z vody a necháme důkladně okapat.

Doporučení:

Jako další přílohu můžete zvolit knedlíky, nebo těstoviny.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Fotogalerie: