120 minut(y) + přes noc marinování, příprava 2 dny!
Náročnost 2
Přes noc marinované kuřecí paličky, upečené v troubě na másle, ochucené kromě jiného tymiánem, servírované se staročeským šouletem.
Ingredience:
| 8 ks | kuřecích paliček |
| 4 ks | větvičky čerstvého tymiánu |
| 100 g | másla |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| 1 lžička | sušeného tymiánu |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| voda na podlévání | |
| sůl | |
| Na šoulet: | |
| 200 g | hrachu |
| 150 g | krup |
| 100 g | anglické slaniny |
| 3 lžíce | sádla |
| 2-3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| majoránka | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Do oleje přidáme koření, promícháme a takto dochucený olej vetřeme do masa, pak paličky ložíme do uzaviratelné krabičky, přidáme čerstvý tymián a necháme přes noc v lednici marinovat
- Druhý den do pekáčku vložíme kuřecí maso, které osolíme, i s tymiánem, přidáme 80 g másla, podlijeme 200 ml vody, přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C
- Pečeme 60 minut, během pečení poléváme výpekem, eventuálně podléváme vodou dle potřeby, poté sundáme poklici, zvýšíme teplotu v troubě na 200 °C a dopékáme na barvu cca 20-30 minut, opět přeléváme výpekem
- Když je maso měkké, přidáme zbytek másla a troubu vypneme
- Kuřecí nohy servírujeme na hromádce šouletu, jako další přílohu mužeme podávat například kyselý okurek.
Příprava šouletu:
- Přebraný, propláchnutý a den předem namočený hrách uvaříme doměkka, v jiném hrnci uvaříme doměkka také kroupy
- Okapané luštěniny spolu promícháme, osolíme je, opepříme, přidáme majoránku, rozetřený česnek a na sádle zpěněnou cibuli spolu s kostičkami opečené anglické slaniny
- Směs dobře promícháme a poklademe ji do sádlem vymaštěného pekáče
- V troubě vyhřáté na 180 °C pokrm zapečeme.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
