Kuřecí paličky na másle a tymiánu, šoulet

Přes noc marinované kuřecí paličky, upečené v troubě na másle, ochucené kromě jiného tymiánem, servírované se staročeským šouletem.

Ingredience:

8 ks	kuřecích paliček
4 ks	větvičky čerstvého tymiánu
100 g	másla
2 lžíce	oleje
1 lžička	sladké mleté papriky
1 lžička	sušeného tymiánu
1 lžička	drceného kmínu
	voda na podlévání
	sůl
	Na šoulet:
200 g	hrachu
150 g	krup
100 g	anglické slaniny
3 lžíce	sádla
2-3 ks	stroužky česneku
1 ks	cibule
	majoránka
	voda
	pepř
	sůl

Postup:

1. Do oleje přidáme koření, promícháme a takto dochucený olej vetřeme do masa, pak paličky ložíme do uzaviratelné krabičky, přidáme čerstvý tymián a necháme přes noc v lednici marinovat
2. Druhý den do pekáčku vložíme kuřecí maso, které osolíme, i s tymiánem, přidáme 80 g másla, podlijeme 200 ml vody, přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C
3. Pečeme 60 minut, během pečení poléváme výpekem, eventuálně podléváme vodou dle potřeby, poté sundáme poklici, zvýšíme teplotu v troubě na 200 °C a dopékáme na barvu cca 20-30 minut, opět přeléváme výpekem
4. Když je maso měkké, přidáme zbytek másla a troubu vypneme
5. Kuřecí nohy servírujeme na hromádce šouletu, jako další přílohu mužeme podávat například kyselý okurek.

Příprava šouletu:

1. Přebraný, propláchnutý a den předem namočený hrách uvaříme doměkka, v jiném hrnci uvaříme doměkka také kroupy
2. Okapané luštěniny spolu promícháme, osolíme je, opepříme, přidáme majoránku, rozetřený česnek a na sádle zpěněnou cibuli spolu s kostičkami opečené anglické slaniny
3. Směs dobře promícháme a poklademe ji do sádlem vymaštěného pekáče
4. V troubě vyhřáté na 180 °C pokrm zapečeme.

Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Fotogalerie: