100 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Půlky kuřete naložené do česnekového oleje, pak upečené v troubě dozlatova hojně potřené omáčkou Piri Piri. Recept prý pochází od portugalských osadníků žijících na africkém kontinentu v 15 století.
Ingredience:
| 1 ks | přepůlené kuře |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 4 lžíce | (olivového) oleje |
| sůl | |
| Na omáčku Piri Piri: | |
| 3-4 ks | chilli papričky (ideálně Ptačí oko - Bird’s Eye) |
| 2-4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 ks | citron |
| 1 lžička | mleté sladké papriky |
| 1/4 lžičky | mletého bobkového listu |
| několik listů estragonu (pelyňku) | |
| několik listů oregana | |
| několik listů bazalky | |
| čerstvě mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
- Oloupaný česnek prolisujeme, promícháme s olejem, celé kuře přepůlíme, ze všech stran osolíme a potřeme česnekovým olejem, dáme do mísy a necháme zaklopené, nebo překryté potravinářskou fólií, marinovat tak 2-4 hodiny.
- Připravíme si omáčku; oloupanou cibuli s česnekem rozmixujeme spolu s chilli papričkami zbavenými semínek, citronovou šťávou a nastrouhanou citronovou kůrou, bylinkami, kořením a solí.
- Kuře vytáhneme z lednice, necháme chvíli při pokojové teplotě, pak obě půlky vložíme do pekáčku a v troubě vyhřáté na 200 °C pečeme tak 30-40 minut, pak teplotu v troubě snížíme na 170-180 °C, hojně potřeme omáčkou Piri Piri a pečeme dalších 30-40 minut, až bude maso měkké.
Takto upečené kuře podáváme například s opečenými brambory a omáčkou chimichurri.
Líbí se mi
13 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.