REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kuře na estragonu II.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Bylinkami a dalšími ingrediencemi naplněné kuře, upečené dozlatova obložené vařenými brambory.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
1 kskuřete (asi 1,2 kg)
1 kscibule
750 gnemoučných brambor
100 gbílého chleba
30 gmásla nebo rostlinného tuku
2 kelímkysušeného estragonu nebo 1 svazek čerstvého estragonu
1 svazekpetrželky
1-2 lžícekoňaku
2 lžíceplnotučné nebo i ostré hořčice
čerstvě umletý černý pepř
voda
sůl

Postup:

1. Brambory omyjeme, oloupeme, podélně rozčtvrtíme, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit
2. Uvařené brambory slijeme, necháme je okapat, vložíme je do mísy a opatrně promícháme s hořčicí
3. Umyté kuře dobře osušíme, chléb na jemno rozdrobíme
4. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na kostičky, bylinky opláchneme, osušíme potřesením a lístky otrháme, nadrobno nasekáme petrželku a polovinu estragonu
5. V pánvi rozehřejeme 20 g tuku, ve kterém necháme cibuli zesklovatět, vyjmeme ji z pánve a smícháme s rozdrobeným bílým chlebem, nasekanými bylinkami, koňakem, solí a pepřem, touto směsí pak kuře naplníme, otvor uzavřeme špejlí a ovážeme nití, stehna kuřete svážeme dohromady
6. Kuře potřeme jemně solí a pepřem, hrudí dolů je vložíme do širokého pekáče, pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, asi 60 až 70 minut (po 30 minutách kuře obrátíme)
7. V této fázi maso obložíme brambory, kuře poklademe zbylým máslem a pokrm dopečeme doměkka, občas ho přelijeme šťávou z výpeku
8. Naporcované kuře i s nádivkou a brambory na talířích posypeme lístky estragonu a servírujeme například s hlávkovým salátem.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Jídlo u ledu: Jak správně mrazit a co do mrazničky nepatří

Od dob, kdy se potraviny uchovávaly ve vrstvě soli, aby vydržely, už nějaký čas uplynul. Dnes nechybí v žádné domácnosti mraznička, která nám umí vytrhnout trn z paty, když dojdou čerstvé potraviny, zvládne pojmout nával masa ze zabijačky nebo obří várku ovoce ze zahrádky. I mražení potravin ale má svá pravidla. Čím se řídit, aby vám jídlo v mrazničce vydrželo a hlavně chutnalo?

číst dále ...

Trhané vepřové i hovězí maso krok za krokem

Ozvláštněte svou grilovací párty pochoutkou v podobě trhaného masa. Vybírat lze z kousků hovězích i vepřových, vždy ale volte kvalitu. Jen ta dodá vaší gurmánské specialitě tu pravou chuť.

číst dále ...

BRANDNOOZ BOX KVĚTINOVÁ NADÍLKA 2021 – balíček plný novinek

Přišlo jaro a s ním i další Brandnooz box pro rok 2021, který přinesl inspiraci nových chutí a zajímavých produktů k otestování. Nyní se s námi ponořte do nového boxu a pojďme zhodnotit produkty.

číst dále ...

Recepty s regionální potravinou – Rychle, chutně a lokálně – zkuste naše červnové recepty

Co nám přinese červen? Že by ještě aprílové počasí jako v květnu? Těžko soudit. Ale rozhodně si zase můžete začít chystat zástěry a připravit se na pořádnou dávku receptů z lokálních surovin a výrobků. Farmáři ocenění Regionální potravinou si totiž zaslouží, abychom jejich jedinečné produkty znali a zamilovali si je. Vyrábějí je totiž s láskou a touhou poskytnout nám originální chuťový zážitek. Protentokrát jsme je zakomponovali do pečených rajčat, trhacího bochníku se sýrem a česnekem, kuřecích špízů na medu a pivě a maltašek plněných griliášem. Jde o originální, ale přitom lehké pohoštění pro přátele u grilu a piva.

číst dále ...

Celozrnná mouka jako důležitý zdroj vlákniny

Počet lidí, kteří se zajímají o své zdraví, správnou životosprávu a s tím související zdravou výživu se v posledních letech stále zvyšuje. Při výběru potravin proto hledíme nejen na to, jak potravina vypadá a chutná, ale stále častěji nás také zajímá, jaké výživové nebo zdravotní benefity nabízí. Jednou z látek, kterých máme v našich podmínkách výrazně méně než by bylo vhodné, je vláknina. K jejímu doplnění přitom stačí jednoduchý trik – vyměňte bílou mouku za celozrnnou.

číst dále ...

V Česku výrazně vzrostl počet flexitariánů. Lidí, kteří konzumují maso jen příležitostně je už jedna čtvrtina

Češi jsou nadále převážně národem masožravců, masné produkty pravidelně do svého jídelníčku zařazuje celých 69 % populace. Výrazně však vzrůstá počet těch, kteří maso či ryby konzumují pouze příležitostně. Dle dat z aktuálního výzkumu FMCG Gurus pro Českou veganskou společnost je občasných konzumentů masa aktuálně v Česku 25 %. Maso vůbec nekonzumuje 6 % respondentů.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy