95 minut(y)
Náročnost 2
Do měkka podušené porce kuřete, servírované s vařenými rozšťouchanými bramborami smíchanými s orestovanou cibulí a podušeným zelím.
Ingredience:
| 1,5 kg | kuřete |
| 40 g | slaniny |
| 10 g | tuku na smažení |
| 10 g | másla |
| 7 ks | kuliček nového koření |
| 7 ks | kuliček pepře |
| 1 ks | cibule |
| petržel a rajčata na ozdobu | |
| voda | |
| sůl | |
| Na merendu: | |
| 500 g | kysaného zelí |
| 6 ks | větších brambor |
| 1 ks | cibule |
| kmín | |
| voda | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Dobře očištěné kuře omyjeme, osušíme, naporcujeme, prošpikujeme polovinou slaniny nakrájené na silnější nudličky a osolíme
2. V hrnci na rozehřátém tuku osmažíme zbylou slaninu nakrájenou na kostičky a oloupanou, na drobno nakrájenou, cibuli, přilijeme trochu vody, přidáme kuličky pepře a nového koření, přivedeme k varu a do vařícího základu vložíme porce kuřete, zvolna dusíme pod pokličkou doměkka za občasného přelévání šťávou a podle potřeby podlévání vodou, nakonec šťávu osolíme, zjemníme máslem a ještě krátce podusíme
3. Připravíme si merendu; oloupané brambory nakrájíme na kousky a uvaříme je v osolené vodě s kmínem doměkka, v dalším hrnci podusíme asi 30 minut zelí, mezitím v pánvi na rozehřátém oleji orestujeme oloupanou na drobno nakrájenou cibuli a pak společně s podušeným zelím ji přidáme k uvařeným bramborám, vše rozšťoucháme
4. Porce kuřete rozdělíme na talíře společně s merendou, přelijeme šťávou a ozdobíme lístečky petržele a plátky nakrájených rajčat.
