Kukuřičné krokety s dipem

Tak na těchto kuličkách si opravdu pochutnáte! Jde o takové to zobání k pivu či vínu, ale lze je servírovat i jako předkrm, nebo svačinku, či pohoštění pro vaše návštěvy.

Ingredience:

500 g	mražené kukuřice, povolené a okapané
200 g	balkánského sýru i fety
120 g	ementálu, nastrouhaného
20 g	másla
3 ks	stroužky česneku, drcené
125 ml	mléka
3 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	olivového oleje
1/4 lžičky	chilli vloček
	+ olej na smažení
	pepř
	sůl
	Na obalování:
2 ks	vejce, prošlehaná
	kukuřičná strouhanka
	hladká mouka
	Na dip:
75 g	majonézy
60 g	zakysané smetany
1 lžíce	limetové šťávy
	trocha najemno nastrouhané limetové kůry + na ozdobu
	klínky limety na pokapání
	špetka chilli vloček

Postup:

1. V pánvi rozpalte olej a opékejte kukuřici a česnek 2 minuty. Vyjmete je a dejte stranou.
2. Pánev vytřete dosucha a rozpusťte v ní máslo. Vsypte mouku a opékejte do bledé jíšky. Postupně přilévejte mléko, míchejte a vařte do kašovité hmoty. Vmíchejte ementál a chilli.
3. Hustou omáčku dejte do mísy. Rozsekejte v mixéru polovinu opečené česnekové kukuřice, přidejte omáčku a několika pulzy promíchejte.
4. Pak vše spolu se zbývající česnekovou kukuřicí dejte do mísy od omáčky. Přidrobte polovinu balkánského sýru, osolte a opepřete. Směs rozprostřete na tác a dejte na 1 hodinu do lednice vychladit.
5. Odebírejte po vrchovaté lžíci vychlazené směsi a tvarujte kuličky, obalujte je v mouce, vejcích a strouhance a usmažte ve vyšší vrstvě oleje.
6. V misce smíchejte na dip majonézu, zakysanou smetanu, limetovou šťávu i trochu kůry a špetku chilli.
7. Na krokety najemno nastrouhejte i rozdrobte zbývající sýr. Podávejte s dipem ozdobeným limetovou kůrou a s klínky limety.

Doporučení:

Recept k článku: Kukuřice 4x jinak!

Poznámka:

zdroj: penny.cz

Fotogalerie: