REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Krůtí prsa v kefíru

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Marinovaná krůtí prsa, pečená, servírovaná s omáčkou z rajčat a kuskusem, zdobená lístky petrželky.


Ingredience:
700 gkrůtích prsou
50 gvlašských ořechů
2 dlkefíru
1 lžičkakari pasty
olej
petrželka na ozdobení
voda
sůl
Na omáčku:
250 grajčat
3 lžíceolivového oleje
1 lžičkadrceného koriandru
1 lžička cukru
2 ksstroužků česneku
1 ksmenší cibule
voda
Na kuskus:
250 gkuskusu
200 gpórku
50 grozinek
30 gmásla
1 kscibule
5 dlvody
sůl

Postup:

1. Očištěná krůtí prsa omyjeme, osušíme, rozkrájíme podélně na čtyři válečky, naložíme do kefíru smíchaného s kari pastou, zakryjeme mikrotenovou fólií a necháme 2 hodiny odležet
2. Mezitím si uděláme omáčku tak, že do rozehřátého oleje dáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli i koriandr, krátce orestujeme, přidáme omytá, na malé kousky nakrájená rajčata, pozvolna vše dusíme asi 10 minut, pak přidáme oloupané, na malé kousky nakrájené stroužky česneku, cukr, podle potřeby přilijeme trochu vody a omáčku dusíme dalších 10 minut, pak odstavíme z ohně
3. Odleželé maso zprudka opečeme na rozehřátém oleji, dáme do pekáčku, posypemedrcenými ořechy, podlijeme trochou vody, pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C doměkka (asi 20 minut), pekáček vyjmeme a ještě 7 minut necháme maso na teplém místě dojít
4. Do kastrůlku dáme kuskus, zalijeme vroucí vodou, přiklopíme, necháme 5 minut bobtnat, pak v pánvi na rozehřátém másle orestujeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozinky, očištěný, na kostičky nakrájený pórek, osolíme a mícháme, dokud pórek nezměkne, nakonec přimícháme kuskus a podle chuti přisolíme
5. Kuskus rozdělíme na talíře, přidáme ohřátou omáčku, na plátky nakrájené maso a každou porci ozdobíme lístky petrželky.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Co se jí a jak se slaví velikonoce ve světě …

Velikonoce patří mezi nejoblíbenější svátky jara ve velké části naší zeměkoule, tedy přesně tam, kde najdeme křesťany a jejich víru. Velikonoce jsou totiž křesťanské svátky, které mají připomínat zmrtvýchvstání Ježíše Krista. A když jde o svátky, tak k těm většinou patří skvělé, často slavnostní jídlo. Následující řádky si tedy povíme o tradičních pokrmech, které se připravují právě o Velikonocích ve světě, ale ne jen o jídle, ale také o zvycích, které velikonoce v různých částech světa provázejí.

číst dále ...

Jedinečné dubnové recepty, které potěší celou rodinu

Čeho není nikdy dost? Nových receptů! Na duben si pro vás Akademie kvality připravila výživné pokrmy plné bílkovin, vitaminů a minerálů. Nejenže potěší vaše chuťové pohárky, ale zároveň podpoří imunitu. V každém z nich bude minimálně jedna z těchto surovin: vejce, slanina, máslo, jogurt nebo pečivo. Typické snídaňové ingredience, které jsou ovšem využitelné i k obědu, večeři a svačině. A nezapomínejte, že se chuť pokrmu odvíjí od kvality použitých surovin. S jejich výběrem mohou pomoci loga kvality, jakými jsou např. Klasa a Regionální potravina.

číst dále ...

Velikonoční menu může být pestré! Vyzkoušejte rybu nebo speciality z různých koutů Evropy

Velikonoce nemusí být jen o kuřeti s nádivkou a sladkém beránkovi, i když je máme všichni rádi. Občas se vyplatí experimentovat a pustit do kuchyně čerstvý vítr. A jaro je k tomu přímo stvořené. Co třeba oprášit starý český zvyk a připravit na Velký pátek pokrm z ryby? I v mnoha evropských zemích je velikonoční kuchyně plná výtečných jídel, které stojí za to ochutnat. Naláká vás italský koláč se špenátem nebo dorůžova upečené jehněčí stehýnko po francouzsku? Autentičnost kulinářského zážitku ještě podpořte lokálními nápoji a nudit se nebudete!

číst dále ...

Do krabičky s sebou! Podpořte oblíbené podniky

Jsme doma a život jakoby se na chvíli zastavil. Máme čas věnovat se dětem, dočíst knížku, kterou jsme dostali pod stromeček, udělat letos opravdu důkladný jarní úklid. Ne každému ale situace přinesla vytoužený výdech. Gastronomie, spolu s ostatními lokálními malými podniky, které jsme si tak oblíbili, trpí a možná nepřežije nejbližší týdny, pokud jim nepomůžeme přečkat toto těžké období.

číst dále ...

Nejlepší řízky na světě? Smažené na řepkovém oleji!

Vepřový, telecí, kuřecí či vídeňský, který je ten nejlepší? Láska k řízkům nezná u Čechů hranic. Stejně tak i způsoby jejich přípravy. Nejčastěji je připravujeme na oleji, sádle či másle. Která z těchto variant je ale nejzdravější?

číst dále ...

Tipy na jídla z domácích karanténových zásob

Strach z nedostatku potravin nás donutil nakupovat víc než jsme zvyklí. České rodiny vzaly obchody s potravinami útokem a teď řeší, co s nakoupenými trvanlivými potravinami, aby jen nestály ve skříni. Proč to ale nebrat optimisticky a vrhnout se do této nové výzvy tak, aby z ní profitovala i naše střeva? Navíc jde o jídla zdravá, vyvážená a šetrná k vašemu rozpočtu.

číst dále ...

Restaurace Styl&Interier čelí krizi přípravou obědů zdarma pro zdravotníky nemocnice Na Bulovce #jidloprobulovku

Vyhlášený nouzový stav a s ním spojená nejistota znamená pro většinu restauračních provozů boj o holé přežití. Čelit nečekané situaci bezplatnou pomocí zdravotníkům nemocnice Na Bulovce se rozhodl pan Marek Dudák, majitel oblíbeného bistra Styl&Interier v centru Prahy.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy