30 minut(y) + kynutí
Náročnost 3
Doma upečené kynuté dalamánky z žitné a pšeničné mouky, vody, soli, octa a sušeného droždí. Ochucené celým nebo drceným kmínem, sypané solí.
Ingredience:
| 1,5 hrnku | polohrubé mouky |
| 1,5 hrnku | vody |
| 1 hrnek | hladké žitné mouky |
| 0,5 hrnku | hladké mouky |
| 3 lžičky | soli |
| 1 lžička | celého (nebo drceného) kmínu |
| 1/2 lžičky | octa |
| 1/3 lžičky | sušeného droždí |
| hrubozrnná sůl na posyp |
Postup:
1. Mouky promícháme s kmínem, solí a droždím, přidáme ocet, vodu a rychle smícháme dohromady
2. Mísu pak zakryjeme potravinovou folií
3. Po 12 hodinách těsto vyklopíme na plochu pomoučenou hladkou žitnou moukou, rozdělíme na osm kousků a opatrně vytvoříme oválné bochánky – pomůžeme si opět moukou, těsto se dost lepí
4. Na plechu vyloženém pečicím papírem je necháme asi 20 minut dokynout, posypeme hrubou solí a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut (u mě horkovzduch); zespod by dalamánky měly mít tmavě zlatavou barvu
5. Necháme vychladnout na mřížce.
Autor textu i fotografie: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.