Králík s olivami a piniovými oříšky

Králík podušený na cibulovém základě spolu s dalšími ingrediencemi doměkka.

Ingredience:

1 ks	králíka
1 ks	cibule
3 ks	stroužků česneku
2 ks	bobkového listu
18 ks	černých oliv
500 ml	zeleninového vývaru
250 ml	červeného vína
4 lžíce	olivového oleje
3 snítky	čerstvého rozmarýnu
50 g	piniových oříšků
	mletý pepř
	tymián
	sůl

Postup:

1. Králíka očistíme, naporcujeme omyjeme a osušíme
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a oloupané stroužky česneku nasekáme na drobno
3. V hrnci na rozehřátém oleji porce králíka opečeme, vyjmeme a uchováme v teple
4. Do hrnce dáme cibuli, česnek, rozmarýn, tymián, bobkové listy a společně opečeme, vrátíme zpět porce králíka i se šťávou, zalijeme červeným vínem, které necháme čáštečně odpařit
5. Pak přisypeme piniové oříšky, přidáme olivy, sůl, pepř, podlijeme částí vývaru a pod pokličkou dusíme doměkka, během dušení podléváme zbylým vývarem.