100 minut(y)
Náročnost 2
Slaninou prošpikovaný králík upečený po porcích na moravském zelí, servírovaný s domácími bramborovými knedlíky.
Ingredience:
| 1 ks | naporcovaného králíka |
| 2 ks | balíčky kysaného zelí |
| 1 ks | větší cibule |
| 120 g | slaniny |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | tuku |
| mletý pepř | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na bramborový knedlík: | |
| 500 g | den předem ve slupce uvařených brambor |
| 250 g | dětské krupičky |
| 1 ks | vejce |
| voda | |
| sůl | |
| hrubá mouka dle potřeby | |
| mírně osolená voda na uvaření knedlíků |
Postup:
- Králíka prošpikujeme klínky slaniny, osolíme, okořeníme pepřem a necháme chvíli odpočinout
- Zelí vyklopíme do hrnce, přidáme trochu vody, dáme na zdroj tepla, krátce dusíme pod pokličkou, pak zelí zahustíme jíškou připravenou z mouky, kostiček zbylé slaniny a orestované cibule, dochutíme solí a cukrem, promícháme
- Zelí přendáme do pekáčku vymazaného sádlem, na zelí poklademe prošpikované, okořenéněné a osolené porce králíka, mírně podlijeme vodou
- Pečeme v trouby vyhřáté na 200 °C tak 1 hodinu zaklopené, pak pekáč odklopíme a maso dopečeme doměkka, pěkně na barvu.
Příprava bramborových knedlíků:
- Den předem brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a prolisujeme
- Druhý den do brambor zapracujeme dětskou krupičku, sůl, vejce a vytvarujeme dva válečky
- Dáme do vroucí osolené vody a zvolna vaříme asi 20 minut
- Po zavaření knedlíky opatrně nadzvedneme, aby se nepřichytily ke dnu
- Uvařené knedlíky vyndáme a nakrájíme na plátky.
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.