110 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Naporcovaný králík okořeněný pepřem, solí a zázvorem, zalitý citrónovou šťávou smíchanou s olejem, zprudka opečený, nakonec podušený v marinádě a vývaru doměkka.
Ingredience:
| 1 ks | většího králíka |
| 3 ks | citróny |
| 1 šálek | vývaru připraveného z kostky masoxu |
| 4 lžíce | oleje |
| mletý zázvor | |
| šafrán | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěného, pod studenou tekoucí vodou opraného a osušeného králíka naporcujeme, jednotlivé porce osolíme a okořeníme pepřem a zázvorem
2. Připravené maso vložíme do mísy, zalijeme šťávou zde 2 kusů citronů a 3 lžic oleje, v marinádě králíka ponecháme nejméně 2 hodiny
3. Nakřehlé maso necháme okapat a na rozehřátém oleji je ze všech stran opečeme, jakmile začne hnědnout, poprášíme je špetkou šafránu, zalijeme marinádou, zesílíme zdroj tepla a přilijeme šálek horkého hovězího vývaru, po chvíli zdroj tepla snížíme a maso přiklopené pokličkou dusíme doměkka
4. Asi 5 minut před tím, než maso odstavíme z vařiče, přidáme k němu zbylý, na jemné plátky nakrájený oloupaný citrón
5. Porce králíka upravíme na servírovacích talířích a zalijeme šťávou, podáváme nejlépe s vařenými bramborami, kterými hotového králíka obložíme.
