60 minut(y) + doba uležení
Náročnost 2
Plátky králíka prošpikované česnekem, na cibulovém základě upečené doměkka, ochucené smetanou, hořčicí a bazalkou.
Ingredience:
| 4 ks | plátků z králičího zadku |
| 5 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | cibule |
| 1 lžíce | hořčice |
| 1 lžička | sušené bazalky |
| 200 ml | zeleninového vývaru |
| 100 ml | smetany |
| mletý pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Maso odblaníme, omyjeme, osušíme, prošpikujeme oloupaným, na klínky nakrájeným česnekem, osolíme, opepříme a dáme na několik hodin uležet do chladu
2. Na jemno nakrájenou cibuli i zbylý česnek osmahneme na rozehřátém oleji, přidáme plátky masa a po obou důkladně orestujeme
3. Pak podlijeme horkým vývarem a v troubě při 180 °C dopečeme zakryté doměkka, za průběžného obracení, přelévání výpekem a podlévání zbylým vývarem
4. Hotové odkryjeme, polijeme smetanou smíchanou s hořčicí a bazalkou, dopečeme dočervena.
Podáváme s dušenou zeleninou a knedlíčky z odpalovaného těsta.
