Kotleta na rozmarýnu s lyonskými bramborami se slaninou

Kotlety zprudka opečené na česneku, šalotce, rozmarýnu a másla, servírované spolu s brambory upečenými v troubě, proloženými ve vrstvách cibulí, slaninou, dochucené přepuštěným máslem, solí, pepřem a petrželkou.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
800 g	kotlet s kostí (4 ks)
50 g	másla
2 ks	snítky rozmarýnu
2 ks	stroužky česneku
	olivový olej
	pepř
	sůl
	Na brambory:
500 g	brambor
250 g	Snídaňové slaniny SCHNEIDER
200 g	másla
3 ks	velké cibule
1 ks	svazek listové petržele

Postup:

1. Kotlety vyndáme z lednice a necháme 20 minut v pokojové teplotě
2. Osolíme, opepříme a zprudka pečeme na olivovém oleji
3. Do pánve přidáme rozmáčklý česnek, překrojenou šalotku, rozmarýn a máslo, rozpuštěným máslem maso neustále přeléváme a pečeme z každé strany cca 3 minuty
4. Pak maso dáme i s pánví do trouby předehřáté na 120 °C na cca 10 minut podle výšky masa
5. Po vyndání z trouby necháme 5 minut odležet na prkénku, podáváme s pečenými brambory viz recept níže.

Příprava lyonských brambor:
1. Brambory si nakrájíme na tenké plátky, stejně jako cibuli a Snídaňovou slaninou SCHNEIDER
2. Přepustíme si zbytek másla a nasekáme petrželku
3. Do zapékací misky vyložené pečícím papírem skládáme vrstvu brambor, cibule a slaniny na přeskáčku, každou vrstvu promažeme přepuštěným máslem, posypeme petrželí, osolíme a opepříme
4. Na 1 hodinu zatížíme miskou s vodou a pak pečeme v troubě při 160 °C cca 45 minut až 1 hodinu podle výšky brambor.

Doporučení:

Recept na přepuštěné máslo najdete zde: Přepuštěné máslo.

Poznámka:

Recept k článku Vyzkoušejte velké věci s novou prémiovou řadou Schneider Selection!.

Fotogalerie: