55 minut(y)
Náročnost 2
Na statku Schnalshuberhof v Jižním Tyrolsku můžete ochutnat také výborné knedlíky z červené řepy. A pokud je chcete vyzkoušet okamžitě, můžete si je připravit podle tohoto receptu z jejich selské kuchařky.
Ingredience:
| Rozpis na 12 kusů: | |
| Na knedlíkové těsto: | |
| 500 g | pečiva na knedlíky |
| asi 500 ml | mléka |
| 3 ks | červené řepy |
| 2 ks | vejce |
| 1/2 ks | česneku |
| 1/2 ks | cibule |
| 2 lžíce | mouky |
| trochu na malé kousky nasekané petržele | |
| měkký sýr | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl | |
| Přísady do nivové omáčky: | |
| 300 g | nivy |
| 50 g | mascarpone |
| 50 g | pórku |
| 150 ml | smetany |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Tři červené řepy nejdříve uvařte a poté z nich vytvořte pyré.
- Cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky a krátce poduste, mléko ohřejte, aby bylo vlažné. Nyní pyré z řepy promíchejte s cibulí, česnekem a s mlékem s pečivem, petrželí a vejci, přidejte sůl, pepř a kmín. Těsto posypejte trochou mouky a nechejte odstát.
- Poté z těsta vytvořte knedlíky a do středu každého knedlíku dejte kousek měkkého sýra velikosti kostky cukru.
- Knedlíky uzavřete. Knedlíky poté vařte asi 12 minut ve vařící osolené vodě.
- Během toho krátce duste pórek na rozpáleném oleji, poté přidejte nivu a sýr mascarpone a nechejte trochu změknout. Přidejte smetanu a nechejte trochu povařit.
- Ze směsi vytvořte pyré, kterým polejete před servírováním uvařené knedlíky.
Recept k článku: Roter Hahn: Jihotyrolský knödle vládne každé sezóně
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.