45 minut(y)
Náročnost 3
Arabské jídlo z drcené pšenice nebo rýže a nakrájeného skopového masa. Recept původem z Libanonu.
Ingredience:
| 450 g | mletého skopového případně hovězího masa |
| 225 g | bulghur pšenice |
| 1 ks | červené chilli papričky |
| 1 ks | cibule |
| hrubá sůl | |
| pepř | |
| olej na smažení | |
| Na nádivku: | |
| 50 g | piniových oříšků nebo mandlí |
| 1 ks | cibule |
| 4 lžíce | posekaného koriandru |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 1,5 lžičky | mletého nového koření |
| Na ozdobu: | |
| avokádo | |
| snítky koriandru |
Postup:
1. Bulghur namočíme ve studené vodě na cca 15-20 min
2. Vodu slijeme a pšenici v mixéru společně s chilli papričkou zbavenou jadřince, očištěnou cibulí a polovinou masa, rozmixujeme
3. Směs dochutíme větším množstvím soli a pepře
4. Připravit si nádivku; Na kostičky nakrájenou cibuli orestujeme spolu s nasekanými piniovými oříšky nebo mandlemi, asi po 5 minutách přidáme nové koření, zbytek rozdrobeného masa, vše důkladně promícháme a restujeme dozlatova
5. Do nádivky přimícháme nasekaný koriandr, opět dochutíme pepřem, přisolíme 6. Směs z mixéru dáme na pracovní desku, vytvarovat z ní kulatou placku a tu rozdělit na 12 dílů, jednotlivé díly zploštíme v dlani na placičky a doprostřed každé umístíme trochu nádivky, okraje zavineme dohromady tak, aby byla nádivka uzavřená, pomocí dlaní vytvarujeme jednotlivé kobbehy do pevného, vejčitého tvaru
7. Kobbehy smažíme ve fritovacím hrnci nebo ve větším množství oleje na pánvičce, dozlatova
8. Usmažené šišky dáme na papírový ubrousek odkapat, pak je uchováme v teple
9. Smažené kobbehy podáváme teplé, zdobené avokádem a snítky koriandru.
Jako přílohu podáváme misku jogurtu nebo jogurtový cacik.
Poznámka:Bulghur je vlastně předvařená a nalámaná forma celozrnné pšenice.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.