REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kapr na černo

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Uvařené porce ryb v kořeněném nálevu, podlité omáčkou připravenou z orestované kořenové zeleniny, švestkových povidel, karamelu, nasekaných mandlí …


Ingredience:
6 ksporcí kapra
1 ksbobkového listu
1 ksmenší cibule
10 ksmandlí
3 lžícešvestkových povidel
2 lžícenastrouhaného chleba
1 lžíceoleje
1 lžičkakaramelu
100 gkořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
50 gmásla
40 gnastrouhaného perníku
30 grozinek
0,4 lrybího vývaru
0,25 lčerveného vína
hrst sušených švestek
několik kuliček pepře
několik kuliček nového
koření
trochu tymiánu
citrónová šťáva
cukr
sůl

Postup:

1. Do hrnce vlijeme tolik vody, aby byla očištěná ryba potopená, přidáme ocet, rozpůlenou cibuli a koření, sůl a zvolna 10 minut vaříme
2. Do vroucího nálevu vložíme porce ryby a jakmile se začne voda zase vařit, zmírníme teplotu a vaříme na mírném plameni 12-15 minut 3. Potom rybu opatrně vytáhneme na talíř
4. Zvlášť rozehřejeme máslo, přidáme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, orestujeme ji, podlijeme procezeným vývarem z ryby, přidáme strouhaný perník a chléb, karamel, změklá povidla a víno a vaříme do zhoustnutí
5. Uvařenou omáčku procedíme, přidáme do ní oloupané namočené švestky, rozinky, ještě krásně povaříme (ze švestek by neměly vypadnout pecky) a dochutíme podle potřeby citrónovou šťávou a cukrem
5. Do hotové omáčky vrátíme porce ryby a necháme v chladnu do druhého dne rozležet
6. Před podáváním zvolna ohřejeme.

Doporučení:

Kapra načerno podáváme s houskovým knedlíkem.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Vybíráme gril na zahradu – jaký to bude?

Sluníčko už na nás z oblohy sem tam vykoukne a polechtá nás svými paprsky. Zima brzy skončí, vystřídá jí jaro a my se ani nenadějeme a nastane čas letních párty, zahradních grilovaček, koupání v bazénu a dalších radovánek. Plánujete si letos konečně splnit sen a svůj starý gril vyměnit za nový? Poradíme vám, jak na to!

číst dále ...

Tajemství zrádných dresinků

Léto má většina z nás z pohledu jídelníčku spojené s grilováním a lehkými saláty. Grilované maso a spousta zeleniny jsou symbolem zdravé kuchyně. Přesto konzumaci takových jídel často doprovází nepřítel v podobě neviditelných kalorií, který může ze zdánlivě „neškodného jídla“ udělat kalorickou bombu. Tím skrytým problémem jsou energeticky vydatné zálivky či dresinky.

číst dále ...

Thomas Henry vyhrál prestižní ocenění

Thomas Henry se řadí mezi oblíbené, a hlavně kvalitní toniky a limonády. Díky tomu se skvěle hodí jako doplněk k alkoholickým nápojům a společně tak vytvářejí výjimečné drinky. Nyní byl Thomas Henry oceněn jako vítěz v druhém ročníku soutěže Tonic & Mixer Masters.

číst dále ...

Nebojte se experimentovat a propadněte kouzlu studených polévek!

Léto v plném proudu, venkovní teploty stoupají a s nimi i chuť na nejrůznější osvěžující dobroty. Dejte sbohem předsudkům a nechte se inspirovat trendem posledních let, kterým jsou studené polévky. Můžete si je dopřát v podobě lehkého, ale výživného obědu nebo jednoduché večeře. Vyzkoušejte třeba naše tipy, uvidíte, že si vás tahle pochoutka rychle získá!

číst dále ...

Povinná výbava do letních dnů! Vsaďte na domácí ledové osvěžení

Nedáte během léta dopustit na nejrůznější zmrzliny nebo nanuky, které nejenže skvěle chutnají, ale zároveň dokonale zchladí a osvěží? I když nám obchody nabízejí nepřeberné množství různých druhů i příchutí, domácí přípravě se zkrátka nic nevyrovná. Vyzkoušejte naše tipy a dopřejte si originální dobroty, které si zamilují ve vaší rodině všichni od nejmladších po nejstarší.

číst dále ...

Mangold – ideální zelenina do dietního jídelníčku

Mangold je listová zelenina chutí i vzhledem podobná špenátu. V obchodech se neobjevuje úplně běžně a je to škoda. Je totiž velmi lahodný a plný zdraví. Navíc má intenzivnější chuť než špenát a jeho barevné řapíky se dají využít podobně jako oblíbený chřest. Je nízkokalorický. Pokud hubnete, neměl by ve vašem jídelníčku chybět.

číst dále ...

JACOBS. Dobrá káva potěší vždy… i táty

Proč slavit Den otců? Aby to tátům nebylo líto! Slaví se třetí neděli v červnu a letos vychází na devatenáctého. Pokud už nejste ve věku, kdy budete malovat přáníčko, nebo dárek vyrábět ručně, můžete mu přinést třeba kvalitní kávu, nejlépe vhodnou na espresso, protože to prý pánové pijí nejvíce.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy