60 minut(y)
Náročnost 2
V zelenině podušené porce kapra, servírované v omáčce ze zeleniny, povidel, sušeného ovoce, ořechů a mandlí.
Ingredience:
| 200 g | kořenové zeleniny (mrkev,petržel,celer) |
| 100 g | sušených švestek |
| 50 g | nasekaných loupaných mandlí |
| 50 g | nasekaných vlašských ořechů |
| 25 g | rozinek |
| 10 ks | kuliček pepře |
| 6 ks | porcí kapra |
| 6 ks | kuliček nového koření |
| 3 ks | hřebíčků |
| 2 ks | koleček citronu i s kůrou |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | bobkového listu |
| 4 lžíce | povidel |
| 2 lžíce | másla |
| 3 lžičky | tmavého třtinového cukru |
| 750 ml | zeleninového vývaru |
| 25 ml | octa |
| špetka tymiánu | |
| strouhaný perník | |
| sůl |
Postup:
- V hrnci na rozehřátém másle osmažíme očištěnou, nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a oloupané, nadrobno nakrájené cibule.
- Přisypeme cukr a za stálého míchání ho necháme zkaramelizovat, pak přidáme koření, kolečka citronu, 1 minutu opékáme, přilijeme ocet a necháme ho odpařit.
- Nakonec zalijeme zeleninovým vývarem, zvolna 5 minut povaříme a do vroucí omáčky vložíme porce očištěného a osolené kapra, dusíme 12-15 minut, pak je vyndáme a do omáčky přimícháme povidla.
- Sušené švestky nakrájené na menší kousky, rozinky, nadrobno nasekané oříšky i mandle povaříme asi 5 minut v troše vody.
- Omáčku propasírujeme, dáme do ní povařené ovoce i s tekutinou a zahustíme strouhaným perníkem.
- Před podáváním rybu ohřejeme v páře, přelijeme teplou omáčkou a podáváme s bramborovými šiškami.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.