90 minut(y)
Náročnost 2
Zvěřina a houby k sobě prostě od pradávna patří. Obě tyto suroviny z přírody už připravovali naši předkové v dávných dobách. A není divu, smrže patří k lahůdkovým jarním houbám a kančí maso, dobře upravené, je také vynikající pochutinou.
Ingredience:
| 750-800 g | kančí plece |
| 250 g | čerstvých (zmrazených) smržů, nebo 25 g sušených |
| 50 g | slaniny |
| 0,5 l | vývaru z kostí |
| 2 ks | kyselé okurky |
| 1 ks | větší cibule |
| 2 lžíce | rajského protlaku |
| 1 lžíce | plnotučné hořčice |
| hladká mouka | |
| sádlo | |
| sůl | |
| Koření: | |
| 4 ks | kuličky jalovce |
| 1 ks | bobkový list |
| 1/2 lžičky | tymiánu |
| sladká červená paprika | |
| mletý černý pepř | |
| kmín celý |
Postup:
- Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli spolu s kostičkami slaniny, přidáme na kostky nakrájenou plec z divočáka, okmínujeme, osolíme, poprášíme červenou paprikou, maso orestujeme ze všech stran (necháme zatáhnout).
- Podlijeme vývarem, přidáme bobkový list, jalovec, tymián, dusíme 30-40 minut.
- Přidáme rajský protlak, plnotučnou hořčici a nakrájené smrže, menší plodnice necháme vcelku, dusíme, až maso změkne, občas promícháme.
- Na závěr lehce zaprášíme moukou, ochutíme, solí, pepřem a přidáme na nudličky nakrájené sladkokyselé okurky, necháme ještě 10 minut povařit.
Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.