Kančí karé na houbách

Kančí karé, tedy kotleta z divočáka ochucená paprikou, zprudka opečená na rozpáleném oleji, servírovaná s omáčkou z rajského protlaku, hub a dalších ingrediencí.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
600 g	kančího karé bez kosti
100 g	sterilovaných hříbků
100 g	slaniny
3 lžíce	oleje
2 lžíce	rajského protlaku
1-2 lžíce	hladké mouky
250 ml	smetany
2 ks	cibule
	mletá sladká paprika
	mletý černý pepř
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěné maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme, osolíme, okořeníme pepřem a vetřeme do něj papriku
2. Na rozehřátém oleji připravené maso z obou stran opečeme, poté ho vyjmeme a uchováme v teple
3. Ve výpeku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli se slaninou, vmícháme rajský protlak, vše zaprášíme moukou, podlijeme trochou vody a 5 minut povaříme
4. Do povařené omáčky za stálého míchání přidáme houby, omáčku zjemníme smetanou
5. Do pánve vrátíme opečené kančí maso, vše společně prohřejeme a můžeme servírovat.

Doporučení:

Takto připravené kančí karí podáváme například s rýží a brusinkami.

Poznámka:

Carré (karé): Maso z dobytka od žeber po kýtu.