25 minut(y)
Náročnost 2
Minutka z kance.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 600 g | hřbetu z kance |
| 80 g | slaniny |
| 20 ks | lístků máty |
| 40 ml | oleje |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kančí hřbet podélně rozřízneme (jako na roládu), osolíme, opepříme a vložíme do něj lístky máty
2. Maso zabalíme do plátků slaniny a zajistíme režnou nití nebo jehlami
3. Orestujeme na rozpáleném oleji z každé strany 5 minut
4. Podáváme nejlépe s bramborami.
Rady na minutky ze zvěřiny: – Maso na zvěřinu dělá dojem, že je tuhé, ale pokud odstraníme všechny blány, získáme křehkou surovinu pro přípravu minutek.- Zvěřinu je dobré naložit do červeného vína s olejem a bylinkami, nikdy ji nesolíme, aby neztratila chuť. – „Tmavé maso“ jak se zvěřina nazývá, je aromatické, při přípravě minutek není třeba používat příliš mnoho ingrediencí, aby se „nepřebila“ jeho chuť. – Nejlépe chutná s pepřem, jalovcem, tymiánem, rozmarýnem nebo mátou, nedoporučujeme používat česnek, pohltil by jemné aroma masa.- Jako přílohu doporučujeme k dančímu nebo srnčímu masu šťouchané brambory nebo tyrolské sýrové noky. Tmavé maso také výborně doplňuje rizoto, inspirované italskou a skandinávskou kuchyní.
Líbí se mi
7 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.