Kachní maso se zelím

Kachní maso podušené na cibulovém základě se zelím, bílým vínem a dalšími ingrediencemi.

Ingredience:

800 g	kachních prsou
300 g	kysaného zelí
700 ml	vývaru z kostí
100 ml	bílého vína
2 lžíce	rajčatového protlaku
2 lžíce	sádla
1 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	mleté papriky
1 lžička	kmínu
2 ks	cibule
	mletý pepř
	bylinky na ozdobení
	sůl

Postup:

1. Dobře očištěné kachní maso nakrájíme na menší kousky
2. Oloupané cibule nakrájíme na drobno, na rozehřátém sádle orestujeme dozlatova, přidáme nakrájené maso a ze všech stran ho opečeme
3. Přisypeme kmín, osolíme, opepříme, vmícháme rajčatový protlak, vše podlijeme trochou vody a přiklopené vydusíme na tuk
4. Potom maso zaprášíme hladkou moukou i mletou paprikou, jen krátce osmahneme a zalijeme vývarem
5. Přidáme kysané zelí (podle potřeby ho můžeme předem ještě překrájet, případně i propláchnout ve studené vodě), přilijeme bílé víno a dusíme doměkka
6. Hotový guláš podle své chuti osolíme, dozdobíme bylinkami (třeba snítkou petrželové natě) a podáváme s houskovým knedlíkem.