60 minut(y) + odležení
Náročnost 2
Kachní maso nakrájené na větší kousky a podušené na víně doměkka s cibulí, pórkem, zázvorem, řapíkatým celerem a kedlubnou.
Ingredience:
| 600 g | kachního masa |
| 50 g | čerstvého zázvoru |
| 50 g | řapíkatého celeru |
| 3 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | škrobové moučky |
| 2 lžíce | dezertního vína |
| 2 ks | mladých pórků |
| 1 ks | menší kedlubny |
| 1 ks | menší cibule |
| mletý bílý pepř | |
| mletý černý pepř | |
| solamyl na zahuštění | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné kachní maso nakrájíme na větší kousky, osolíme, obalíme ve škrobové moučce a necháme odležet
2. Na rozehřátém oleji kachní maso zprudka osmahneme, přidáme očištěný, na plátky nakrájený zázvor, oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájený pórek s řapíkatým celerem, oloupanou, nahrubo nastrouhanou kedlubnu, vše promícháme a opečeme
3. Směs podlijeme vínem, dochutíme solí, černým i bílým pepřem, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka
4. Nakonec zahustíme solamylem rozmíchaným ve vodě a chvíli ještě povaříme.
Podáváme s dušenou rýží a zdobíme proužky nakrájené červené papriky.
