Kachna na zázvoru

Kachní maso nakrájené na větší kousky a podušené na víně doměkka s cibulí, pórkem, zázvorem, řapíkatým celerem a kedlubnou.

Ingredience:

600 g	kachního masa
50 g	čerstvého zázvoru
50 g	řapíkatého celeru
3 lžíce	oleje
2 lžíce	škrobové moučky
2 lžíce	dezertního vína
2 ks	mladých pórků
1 ks	menší kedlubny
1 ks	menší cibule
	mletý bílý pepř
	mletý černý pepř
	solamyl na zahuštění
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěné kachní maso nakrájíme na větší kousky, osolíme, obalíme ve škrobové moučce a necháme odležet
2. Na rozehřátém oleji kachní maso zprudka osmahneme, přidáme očištěný, na plátky nakrájený zázvor, oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájený pórek s řapíkatým celerem, oloupanou, nahrubo nastrouhanou kedlubnu, vše promícháme a opečeme
3. Směs podlijeme vínem, dochutíme solí, černým i bílým pepřem, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka
4. Nakonec zahustíme solamylem rozmíchaným ve vodě a chvíli ještě povaříme.

Doporučení:

Podáváme s dušenou rýží a zdobíme proužky nakrájené červené papriky.