Jemný krém z mraženého a pak povařeného hrášku, zjemněný máslem, servírovaný s kousky opečené housky, posypaný nastrouhaným parmazánem.
Ingredience:
800 g | zmraženého hrášku |
1,5 l | vody nebo lépe kuřecího vývaru |
2 ks | plátky másla |
1-3 ks | stroužky česneku |
2 lžíce | citronové šťávy |
2 lžičky | olivového oleje |
bazalka | |
pepř | |
sůl | |
Na dohotovení: | |
rohlíkové krutony | |
nastrouhaný parmazán |
Postup:
1. Mražený hrášek hodíme do vařící vody (kuřecího vývaru), přidáme olivový olej, na kostičky nakrájený česnek a vaříme 10-12 minut, polévkový základ osolíme a okořeníme pepřem
2. Poté vše ještě horké rozmixujeme nejlépe pomocí tyčového mixeru do hladké konzistence
3. Polévku dochutíme bazalkou, citronovou šťávou, zjemníme máslem a dostatečně ji prohřejeme
4. Takto připravený hráškový krém servírujeme s na sucho opečenými kostičkami rohlíku či bílé veky a zdobíme nastrouhaným parmazánem a lístky bazalky.