20 minut(y)
Náročnost 2
Jemný krém z mraženého a pak povařeného hrášku, zjemněný máslem, servírovaný s kousky opečené housky, posypaný nastrouhaným parmazánem.
Ingredience:
| 800 g | zmraženého hrášku |
| 1,5 l | vody nebo lépe kuřecího vývaru |
| 2 ks | plátky másla |
| 1-3 ks | stroužky česneku |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžičky | olivového oleje |
| bazalka | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na dohotovení: | |
| rohlíkové krutony | |
| nastrouhaný parmazán |
Postup:
1. Mražený hrášek hodíme do vařící vody (kuřecího vývaru), přidáme olivový olej, na kostičky nakrájený česnek a vaříme 10-12 minut, polévkový základ osolíme a okořeníme pepřem
2. Poté vše ještě horké rozmixujeme nejlépe pomocí tyčového mixeru do hladké konzistence
3. Polévku dochutíme bazalkou, citronovou šťávou, zjemníme máslem a dostatečně ji prohřejeme
4. Takto připravený hráškový krém servírujeme s na sucho opečenými kostičkami rohlíku či bílé veky a zdobíme nastrouhaným parmazánem a lístky bazalky.
