300 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí maso uvařené doměkka v dostatečném množství vody spolu s kořenovou zeleninou, přecezená polévka doplněná o kousky masa a zeleninu povařenou zvlášť v mírně osolené vodě.
Ingredience:
| 500 g | předního hovězího masa (hrudí, žebro ...) |
| 500 g | hovězích kostí |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | kořenové petržele |
| 1 ks | mrkve |
| 1/4 ks | celerové bulvy |
| 1/2 ks | pórku |
| 3 l | vody + voda na povaření zeleniny - vložky do polévky |
| mrkev, celer a zmrazený hrášek do hotové polévky | |
| sůl |
Postup:
- Omyté maso vložíme do většího hrnce, přidáme všechny ostatní ingredience (zeleninu oškrábeme, necháme vcelku, cibuli neloupeme, jen omyjeme), přidáme cca 3 litry vody a dáme vařit.
- Jakmile začne polévka vřít, stáhneme zdroj tepla a necháme jen probublávat, během vaření, hlavně ze začátku, sbíráme pěnu, abychom měli vývar čirý.
- Vaříme cca 4 hodiny, dokud není maso měkké, poté polévku přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko.
- Maso použijeme k dalšímu zpracování, například ke koprové omáčce, část můžeme pokrájet do vývaru.
- Zeleninu z vývaru vyhazuji a použiji čerstvou: mrkev a celer nakrájím nadrobno a dám vařit do osolené vody na skus, přidám šálek mraženého hrášku, scedím a přidám do vývaru, ten dle chuti dosolím.
Můžeme přidat nudle nebo játrové či jiné knedlíčky.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.