80 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí srdce podušené v tlakovém hrnci, servírované v hnědé kořeněné omáčce zahuštěné zátřepkou, s vložkou kyselých okurek.
Ingredience:
| 500 g | hovězího srdce |
| 100 g | uzené slaniny |
| 3 ks | kyselé okurky |
| 3 ks | kuliččky nového koření |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ks | cibule |
| 1 vrchovatá lžíce | vody |
| 1 lžíce | sádla |
| 100 ml | smetany (vody) na zátřepku + mouka |
| masox nebo hovězí gelový bujon | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Srdce zbavíme tuku, blan, případných sraženin atd., nakrájíme na kostky 1×1 cm
2. Do tlakového hrnce dáme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme zezlátnout, pak přidáme srdce, masox nebo gelový bujon, osolíme, opepříme, vhodíme bobkový list a nové koření a 10 minut restujeme
3. Poté podlijeme trochou vody a necháme vydusit na tuk
4. Přidáme rozmačkaný česnek, podlejeme dostatečným množstvím vody, uzavřeme poklicí a tlakujeme 30 minut, pak zkontrolujeme, zda máme dostatek vody v hrnci, podle potřeby dolijeme vodu a vaříme dalších 30 minut
5. Okurky nakrájíme a přidáme k měkkému masu
6. Nakonec omáčku zahustíme zátřepkou a dalších 10 minut na mírném plameni provaříme.
Podáváme s rýží.
Poznámka:Závrtka, zátřepka – Zátřepka je vlastně taková jíška z mouky a smetany. Ve sladké nebo kysané smetaně rozmíchaná hladká mouka.Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.