145 minut(y)
Náročnost 2
Polévka připravená z hovězího masa a zeleniny, servírovaná s játrovými knedlíčky a nudlemi.
Ingredience:
| 250 g | hovězího předního |
| 2 hrsti | nudlí |
| 2 ks | mrkve |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | petržele |
| 1 ks | svazku bylinek (petržel,tymián,bobkový list) |
| petržel na ozdobu | |
| kousek celeru | |
| voda | |
| sůl | |
| Na játrové knedlíčky: | |
| 100 g | vepřových jater |
| 1 hrst | čerstvé petrželky |
| 1 lžička | sušené majoránky |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | vejce |
| oříšek másla | |
| mletý pepř | |
| strouhanka | |
| sůl |
Postup:
1. Do hrnce dáme hovězí maso, zalijeme 2 litry vody, přidáme oloupanou přepůlenou cibuli a bylinky svázané kuchyňským provázkem 2. Zvolna vaříme hodinu a půl, sbíráme pěnu a 40 minut před koncem vaření přidáme do hrnce oloupanou, přepůlenou mrkev i petržel a oloupaný kousek celeru
3. Mezitím si uděláme knedlíčky; omytá, odblaněná játra rozmixujeme na hladkou hmotu s máslem a rozklepnutým vejcem, osolíme, opepříme, přidáme oloupané, rozetřené stroužky česneku, majoránku, petrželku nasekanou na drobno a tolik strouhanky, aby vzniklo hustší těstíčko (musíme však počítat s tím, že po chvíli stání těstíčko trochu zhoustne, jak bude strouhanka vstřebávat tekutinu)
4. Z hmoty vytvarujeme asi 20 kuliček, které dáme do ledničky ztuhnout
5. Do vývaru, přecezeného přes jemné sítko, přidáme obrané maso od kostí, nakrájené na malé kousky, na kostičky nakrájenou zeleninu, přivedeme k varu, vložíme játrové knedlíčky a zvolna vaříme 10 až 15 minut
6. Nakonec vsypeme nudle, vaříme je do změknutí, polévku osolíme a jednotlivé porce podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.
Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.