Hovězí perkelt

Hovězí maso podušené doměkka na cibulovém základu spolu s dalšími ingrediencemi.

Ingredience:

1 kg	zadního hovězího masa
750 g	cibule
1 lžička	mleté pálivé papriky
1 lžička	kmínu
2 lžíce	mleté pálivé papriky
2 lžíce	másla (sádla)
2-3 ks	stroužků česneku
2 ks	zelené papriky
1 ks	chilli papričky
1 ks	plechovky krájených rajčat
	mletý pepř
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěné maso nakrájíme na stejně velké kostky a oloupané cibule nakrájíme nadrobno
2. Ve velkém hrnci na rozehřátém másle (sádle) pomalu opékáme dorůžova (asi 10 minut) nakrájenou cibuli, pak přidáme mletou sladkou i pálivou papriku, promícháme a po minutě zalijeme 100 ml vody
3. Až se voda trochu vyvaří přidáme nakrájené maso, kmín, oloupané, utřené stroužky česneku, chvíli vaříme, pak přidáme rajčata, očištěné, na nudličky nakrájené papriky, přiklopíme a dusíme ve vlastní šťávě doměkka (2 hodiny)
4. Během vaření podléváme vodou, ale jen málo, aby maso bylo téměř ponořené, ale neplavalo
5. Před podáváním perkelt osolíme, opepříme a posypeme očištěnou, na kolečka nakrájenou chilli papričkou.