140 minut(y) + 2 dny marinování
Náročnost 2
Recept z francouzské kuchyně. Jde o naložené kostky hovězího masa v marinádě, po 2 dnech podušené, zalité smetanou.
Ingredience:
| 750 g | zadního hovězího |
| 100 g | slaniny |
| 250 ml | smetany |
| 1 lžíce | másla |
| pepř | |
| sůl | |
| Na marinádu: | |
| 5 dl | převařené vody |
| 250 g | cibule |
| 2 lžíce | vinného octa |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | bobkový list |
| tymián | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Maso zbavíme šlach, tuku, nakrájíme na kostky, zalijeme připravenou marinádou, marinujeme 48 hodin
- Po 2 dnech maso vyjmeme z marinády, ubrouskem osušíme
- V hrnci rozpustíme nakrájenou slaninu, přidáme máslo, vložíme kostky masa, když se maso zatáhne, přidáme z marinády cibuli, mrkev, osolíme, opepříme
- Marinádu scedíme, zalijeme maso v hrnci, ztlumíme oheň, pod pokličkou pomalu dusíme zhruba 2 hodiny, občas promícháme (jestli se šťáva příliš odpaří, podlijeme trochou vody)
- Když je maso měkké, zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky, krátce povaříme.
Hotový pokrm podáváme například s vařenými brambory.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.