140 minut(y)
Náročnost 2
Vyčarujte si v kuchyni pokrm připravený podle tohoto receptu, který pořádně zahřeje, zasytí a zároveň potěší i ty nejmlsnější jazýčky. Sáhněte po kvalitním, vyzrálém bio hovězím, které překvapí nejen svou vůní, ale také křehkostí a šťavnatostí. Recept připravený kuchařem Hugo Hromasem!
Ingredience:
| 1,5 kg | loupané BIO plece |
| 300 g | krémových žampionů |
| 200 g | neuzené slaniny |
| 100 g | másla |
| 0,5 l | burgundského nebo Pinot Noir |
| 10 ks | šalotek |
| 2 ks | velké mrkve |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | hřebíčky |
| 1 ks | pórek |
| 1 ks | rajče |
| 4 lžíce | mouky |
| 1 svazek | bylin (tymián, bobkový list, saturejka, petrželka) |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
- Maso nakrájejte na větší kusy a neuzenou slaninu na špalíčky. Šalotku oloupejte a rozeberte na kusy. Na slanině s máslem opečte šalotky a houby zprudka dozlatova.
- Jakmile bude oboje pěkně opečené do barvy, vyjměte šalotky, houby i kusy slaniny z hrnce děrovanou lžící a na zbývající tuk ze slaniny vhoďte na kolečka nakrájenou mrkev, na špalíky nakrájený pórek a kusy masa, osolte a opepřete a zprudka opékejte. Všechno zasypte moukou a důkladně orestujte.
- Jakmile se mouka opeče (jíška), přihoďte na kostičky nakrájené rajče, 2 minuty poduste, potom zalijte vínem, přidejte svazek bylinek, hřebíček a pomalu a důkladně vařte maso doměkka. Podle potřeby podlévejte vodou, ale jen tolik, aby se nic nepřipalovalo.
- Když maso změkne tak, že lze porcovat vidličkou, vraťte do hrnce opečené šalotky se slaninou a houbami a ještě alespoň 10 minut společně povařte.
Podávejte s těstovinami, bramborovou kaší nebo rýží.
Tápete, jaké maso zvolit na guláš, které upéct jako roládu a z čeho připravit hovězí po burgundsku? Slova jako rump steak nebo striploin jsou vám cizí? Pro tentokrát neskončete u obav, že bude hovězí příliš tuhé, moc propečené nebo zcela vysušené. Základem úspěchu je vyznat se v jednotlivých partiích, a rychle tak zjistit, na jaké pokrmy se ideálně hodí. Udělali jsme to za vás! Inspiraci hledejte pod QR kódem na vybraných produktech a na webu myjsmebio.cz/inspirace-z-bio-hoveziho, kde na vás čekají praktické informace, rady, tipy i 50 vynikajících receptů.
Poznámka:zdroj: www.myjsmebio.cz
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.